Det ser ud til, hvad et problem - skære kål! Men når du gør dette tæt, viser det sig pludselig, at der er mange måder, og det er ikke så simpelt at skære kålen, så den viser sig at være glat, tynd, og dine hænder forbliver intakte. Naturligvis er der brug for dygtighed i denne forretning, som er resultatet af oplevelsen.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - et kålhoved;
- - skærebræt stort, træ;
- - en kniv med et bredt blad, skarp.
Brugsanvisning
1
Tag et tykt kålhoved, fjern de øverste blade, vask det og fjern om nødvendigt hovedets ydre defekter: sorte pletter, snit med mere. Smagen af den færdige parabol påvirkes primært af kålens mangfoldighed. For eksempel til picklingkål, tag for eksempel modne sorter, saftige, hårde og crunchy.
2
Skær kålen i to. Du kan gøre dette på forskellige måder, men det ville være mere korrekt at skære det fra siden af stubben. Hvis du skærer den på den anden side, brydes kål op i blade, når du hugger, og at skære hvert blad separat er et irrationalt spild af tid og kræfter.
3
Skær derefter halvkålene til kålgaffel i halvdelen, og om nødvendigt kan kvarterne skæres i to, så kålflisen er 5-7 cm lang. Forsøg at holde kålskiverne ikke spredt, men forblive stramme.
4
Hold gaflerne på siden af stubben med din hånd, og begynd at hugge den frie ende med tynde strimler på 3 mm i bredden. Bredere strimler bliver nødt til at koge eller steke længere, eller de vil gæres længere.
5
Nogle gange makkes kål i store mængder, for eksempel når det fermenteres om vinteren. Enheder til hurtig skæring af kål blev opfundet af forfædre, nogle af dem bruger du i dag. Men i et moderne hus kan du ofte finde mere moderne enheder - en speciel rivejern, skive eller madprocessor. Alle disse enheder giver dig mulighed for at skære produkter i tynde strimler, justere tykkelsen på skiverne og i sidste ende fremskynde processen med at hugge kål. I alle tilfælde skal du først forberede kålen til makulering. Skær det i sådanne stykker, at det vil være praktisk at slibe det på et specielt rivejern eller sænke det ned i indgangsåbningen på mejetærskeren.
6
Hvis du hakker kål i en mejetærsker, skal du afskære stubben på forhånd, så den hårde del ikke kommer i hakket kål. Du skal være opmærksom på, at makuleringsmaskinen i mejetærskeren vil gøre resultatet mindre standard. Dette er den hurtigste måde, og det er snarere egnet til at skære kål til stewing eller i borsch.
Vær opmærksom
Hakk ikke kålen med en stråbredde på ca. 1 mm. Hun mister hurtigt sin saftighed, bliver hurtig uklar og sur.
Nyttige råd
Skær ikke stubben før makuløren, dette vil hjælpe bladene med ikke at smuldre, og det vil være mere praktisk at skære. Det er vanskeligt at skære kålen i jævne strimler, når kålbladene er spredt ved hånden.