Kyllingelever er en unik slagteaffald, der indeholder en masse nyttige mineraler, vitaminer og aminosyrer. Hvis du vil lave en lækker skål med kyllingelever, skal du stege den og servere den ligesom det eller i kombination med en passende sauce.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til den første opskrift:
- kyllingelever - 500 g;
- mel - 150 g;
- vegetabilsk olie - 80 g;
- løg - 3 stk;
- sød paprika - 2 tsk;
- tør rødvin - 2 spsk. skeer;
- sojasovs - 2 spsk. skeen.
- For den anden opskrift:
- kyllingelever - 500 g;
- rødløg - 1 stk;
- vegetabilsk olie - 50 gr;
- honning - 50 gr;
- mælk - 100 g;
- salt efter smag;
- peber efter smag.
- For den tredje opskrift:
- kyllingelever - 500 g;
- mælk - 100 g;
- æg - 2 stk;
- salt - 1 spsk. en ske
- formalet sort peber - 2 tsk;
- mayonnaise - 100 g;
- jordknækkere - 150 g;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeen.
Brugsanvisning
1
For at forberede den stegte lever med løg og vin, skæres i små stykker af 500 gram slagteaffald og brød i mel. Opvarm gryden, hæld 50 gram vegetabilsk olie og stek leveren på medium varme, indtil den er kogt.
2
Tre løg skåret i brede strimler og steg i en gryde med 3 spsk vegetabilsk olie. Så snart løgen bliver klar, drys den med 2 tsk sød paprika og fortsæt med at stege, indtil den er gylden.
3
Hæld løg med en blanding af 2 spsk rød tørvin og den samme mængde sojasovs. Smut alle sammen i flere minutter. Hvis du vil have, at saucen skal være tykkere, tilsæt du 1 tsk mel og hold saucen på bålet i endnu et minut. Læg den færdige lever på et skål, og dæk med løg sauce.
4
Kog kyllingelever med honning sauce. For at gøre dette, skær en rødløg i halve ringe og stek i 3 minutter i en varm gryde med 20 gram vegetabilsk olie. Tilsæt 50 gram honning til løgen, men kog ikke op.
5
Skræl kyllingeleveren fra filmene og anbring i mælk i 15 minutter. Skær derefter biproduktet i korte strimler og stek i vegetabilsk olie i 10 minutter. Salt og peber efter smag et par minutter før kogning. Anbring den færdige lever på tallerkener og hæld med sauce.
6
For at forberede leveren i brødkrummer, hæld 100 gram mælk i en skål og læg slagteaffaldet, der er skåret i små stykker. Tilsæt derefter 2 kyllingæg, 100 gram mayonnaise, 1 spsk salt og 2 tsk sorte peber til leveren. Bland alle ingredienserne grundigt, og sæt skålen i køleskabet i 20 minutter.
7
Hæld 150 gram malede krakkere i en flad plade, og rull stykker kyllingelever i dem. Hæld 3 spsk vegetabilsk olie i en varm gryde og stek leveren, indtil den er sprød på begge sider. Serveres med potetmos og pickles.
Relateret artikel
Kyllingelever med svampe