Brød i mel og stek i vegetabilsk olie - dette er en af de traditionelle måder at tilberede fisk på. Prøv at overraske din familie med en ny smag - kog en kulmulefilet til middag i en usædvanlig kød eller dej. Når du serverer den med potetmos, kan du forvandle en regelmæssig middag til en festlig middag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 1 kg kulmule;
- madolie til stegning;
- formalet sort peber;
- saltet.
- For dej:
- juice af 1 citron;
- 2 spsk vegetabilsk olie;
- 1 spsk vodka;
- 1 flødeost
- 3 æg;
- 2 spsk mel.
- Til breading:
- et æg;
- mel;
- majspinde.
Brugsanvisning
1
Vask og tør tør kulmulefileten med et papirhåndklæde. Skær den i dele. Salt og peber fisken efter smag.
2
Lav en dej. Pisk 3 æg let til dette. Tilsæt dem 1 spsk vodka, 2 spsk vegetabilsk olie. Bland godt. Hæld 2 spsk mel og bland alt, indtil klumperne forsvinder helt.
3
Riv 1 flødeost på et fint rivejern, tilsæt chipsene til dejen, omrør. Salt og peber dejen efter smag.
4
Varm olien i en stegepande. Dyp hvert stykke fisk i dejen og stek på begge sider, indtil de er gyldenbrune. En mellemstor ild skal brænde under gryden.
5
Spred de stegte kulmulestykker på en tallerken og hæld straks citronsaft over.
6
Forbered kulmulefileten til ristning i majspudding (vask, skåret i stykker).
7
Hell mel på en bred, flad plade. Pisk ægget i en dyb skål.
8
Usødede cornflakes gennem en kødslibemaskine og drys på en tredje plade.
9
Rul kulmulestykkerne i mel, dypp derefter et slagneæg og brød i cornflakes. Steg dem på begge sider over svag varme.
10
Læg potetmos, stykker fisk på en tallerken og server til bordet. Om ønsket kan skålen dryses med hakkede urter.
Bon appetit!
Nyttige råd
Før du dypper fisken i dejen, skal du rulle den i mel. En dej på et stykke fisk holder bedre.
Når du steger fisk, pletter oliesprøjt væggen og køkkenmøblerne. For at undgå dette skal du bruge et specielt sprøjtenet, når du koger fisk. Det er et fladt låg med et håndtag, der har et net i stedet for glas eller metal. Når stegning, luft kommer ind i fisken, opnås en sprød. Men alle dråber fedt forbliver på indersiden af låg, hvilket er meget let at vaske efter tilberedning af fisken.
Relateret artikel
Sådan koges gedde i dejen