Selv børn ved, at fisk er sundt. Fisken indeholder mange sporstoffer, som er essentielle for, at kroppen fungerer fuldt ud. Men ikke altid fås fiskeretter, som værtinden har til hensigt, og hele pointen er de fejl, der er begået ved dens forberedelse.
Vælg din opskrift
Hvordan laver man fisk?
Inden du fortsætter med tilberedningen af en fiskerett, skal du sikre dig produktets friskhed.
For at gøre dette, hæld vand i en beholder, hvor fisken er placeret i, og sænk slagtekroppen ned i den. Hvis fisken er frisk, synker den til bunden, ellers er det bedre at nægte at tilberede dette produkt.
Mange mennesker foretrækker stegt fisk, men i stegen vises en stærk lugt, hvilket er en hindring for at tilberede denne skål. For at fjerne denne aroma er det nødvendigt at skrælle kartoflerne, skære i skiver og sprede mellem fiskestykkerne. Forresten, så fiskestykkerne ikke falder fra hinanden under stegning, skal slagtekroppen skæres og saltes en fjerdedel af en time, før den sendes til panden. For at få fisk med en sprød skorpe, skal du opvarme olien kraftigt, salte den og først derefter sætte stykker fisk.
For at gøre det lettere at fræse saltet fisk er det nødvendigt at placere den i 15-20 minutter i koldt vand, kødet kvælder lidt, og knoglerne bevæger sig væk lettere. Saltet fisk kan blødlægges i koldt vand i 5-6 timer, skiftes vand i frisk hver time, men det anbefales ikke at opbevare sådanne fisk. Du kan slippe af med overskydende salt med friskbrygget sort te eller mælk.
Når du tilbereder bouillon fra fisk, sættes salt helt i begyndelsen af madlavningen. Hvis fisken hakkes fint, er den allerede placeret i kogende vand, så stykkerne bevarer deres form. De færreste ved, at kogt fisk kun tilberedes på lav varme fra det kogende øjeblik.
Det vil være meget lettere at adskille huden fra fisken, hvis du drysser slagtekroppen med almindelig bordseddike.
Det er bedre at ikke lave mad til fremtiden, fordi den opbevares i højst en eller to dage. Før servering skal kogt fisk i går dampes igen og stege - stege på begge sider.