For at de grøntsager, der dagligt vises på vores bord i menuen, skal glæde sig over deres friskhed, skal du bestemt lære at opbevare dem. Det skal også forstås, at enhver grøntsag udelukkende skal individualiseres. Overholdelse af disse regler vil også medvirke til at spare budgettet markant.
Vælg din opskrift
Opbevaringsplads
Opbevaringsstedet for hver grøntsag afhænger af dens behov for temperatur, mængden af lys og fugtighed.
Nogle grøntsager har brug for en lav lufttemperatur, som rødbeder, kål, broccoli, blomkål, majroer, selleri, gulerødder, rosenkål. Nogle på den anden side tåler ikke kulden, det er kartofler, grønne tomater og melon.
Der er nok muligheder for steder, hvor grøntsager kan opbevares: dette er et køleskab, og pantries, containere og en garage, og det er derfor vigtigt at vide, hvordan man gemmer hvilke grøntsager.
Individuel tilgang
Kartofler elsker mørke og kølige steder med god luftcirkulation. De bedste steder er kældre og garager. Hvis du opbevarer kartoflerne i køleskabet, risikerer det at få en sød smag, og hvis opbevaringsbetingelserne er overtrådt, vil kartofflen spire hurtigt.
Gulerødder holdes godt i kulden. For at bevare fugtigheden skal den pakkes i en plastikpose og opbevares i køleskabet. Skrell gulerødder umiddelbart inden brug.
Kål, broccoli, blomkål opbevares i køleskabet i lang tid, men det anbefales at bruge dem i en uge.
Tomater er store markeringer. De opbevares ved stuetemperatur og kan under ingen omstændigheder vaskes. Koldt krænker ikke kun strukturen af tomater, men ødelægger også deres aroma og smag fuldstændigt.
Aubergine opbevares ikke længe. I 2 dage skal du bruge deres lagre. Hvis holdbarheden involverer en større mængde tid, skal de placeres på et mørkt, køligt sted.
Gressløg har en temmelig vandig struktur. Før du lægger det i opbevaring i køleskabet, skal du pakke det i papir eller folie.
Asparges opbevares i køleskabet, indpakket i en fugtig klud. En dag eller endda to under sådanne forhold kan asparges endda fortsætte med at vokse.
Svampe kan ikke lide varme og lys, men fordi de er tilfredse med den nederste hylde i køleskabet. Men de skal kun vaskes før behandling.
Agurker, courgette foretrækker mørke og kølige steder, køleskabet passer også perfekt til dem. Disse grøntsager skal ikke opbevares i mere end en uge.
Selleri sætter sig i køleskabet selv i en uge, men på samme tid er det nødvendigt at tage hensyn til dens stærke specifikke lugt, og derfor er det godt at pakke det, måske endda hermetisk.
Majs skal bruges så meget som muligt næste dag.
Peberfrugter for at undgå skimmel skal opbevares uvasket i køleskabet, men under ingen omstændigheder emballeret i cellofan. En beholder til grøntsager er velegnet til dem.
Salat og greener vaskes godt, tørres og placeres først i en papirpose og derefter i en plastikpose. Inden for tre dage skal de spises.
Hvidløg føles godt i køleskabet. Kølet det og rengør lettere.
Opbevaring Nuancer
Opbevar ikke løg, kartofler, hvidløg og græskar sammen. Hold dem også væk fra andre grøntsager.
Grønne grøntsager modnes ved stuetemperatur, først derefter anbringes de i køleskabet.
Du skal sørge for, at grøntsagerne ikke støber, ellers skimmel hurtigt inficerer sunde fødevarer.