Hvis du er en elsker af alle slags krydderier, så vil du helt sikkert lide det, jeg vil tilbyde. Og jeg foreslår, at jeg koger hjemme adjika med aubergine.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - aubergine - 1 kg;
- - tomater - 1, 5 kg;
- - sød peber - 1 kg;
- - hvidløg - 300 g;
- - varm rød peber - 4 stk;
- - eddike - 100 ml;
- - sukker - 1 spsk;
- - dild - 1 bunke;
- - persille - 1 bunke;
- - salt;
- - vegetabilsk olie - 250 ml.
Brugsanvisning
1
Gør følgende med tomater: skyl dem grundigt og skær i 4 lige store skiver. Peberfrugter skal skæres i store stykker efter at have fjernet kernen tidligere. Hakkede tomater og peberfrugter samt skrællet hvidløg skal hakkes ved hjælp af en kødslibemaskine.
2
Vask og hak aubergine i små skiver. Tag en gryde, hæld vegetabilsk olie og overfør alle grøntsagerne i den. Tilsæt sukker og salt til dem. Sæt gryden med den resulterende blanding på ilden. Når massen koger, skal den dækkes med et låg og koges over meget lav varme i 40 minutter.
3
Skyl dild og persille grundigt, og hug det derefter fint. Tilsæt hakkede greener til grøntsagsblandingen og kog i 2 minutter. Tilsæt derefter eddike, og opvarm massen i 2 minutter, så den ikke koges. Det gjenstår at hælde skålen i bankerne og lukke dem tæt. Adjika med aubergine er klar!
