Kiksbudding med hindbærsirup er perfekt til dessert og vil pynte ethvert bord. Det er let at tilberede, så selv en nybegynder husmor kan klare madlavning.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- æg 4 stk;
- mel 4 spsk. l;
- smør 2 tsk;
- hindbærsyltetøj 4 spsk;
- sukker.
Brugsanvisning
1
Tag æggene, vask dem. Adskil egernene fra æggeblommerne, og anbring dem i forskellige containere. Det anbefales at lægge proteinerne i køleskabet, da de piskes bedre, når de køles. Tilsæt sukker efter smag og mal i 10 minutter, indtil kornene er helt opløst. Hell mel i massen og bland grundigt. Det er bedre at sile mel på forhånd, så det er mættet med ilt. Som et resultat vil budding være mere storslået. Tag også kun varmt mel
2
Fjern proteinerne fra køleskabet, tilsæt et par dråber citronsaft til dem, dette er nødvendigt for at gøre skummet mere tæt. Pisk dem med en mixer, indtil der er dannet en tyk hat. Læg dem forsigtigt til æggeblommerne med mel og bland forsigtigt.
3
Varm bagefadet lidt, og smør det med smør. Læg dejen i den. Hæld vand i en gryde og kog op. Anbring dejen i den, dæk og lad den sidde i ca. 30 minutter. Formen med dejen skal dyppes i kogende vand i ¾ højde. Når vandet koger, tilsættes kogende vand. Dæk ikke med et låg, men en gryde, hvor budding er nedsænket, lad også et klik for at slukke for damp.
4
Mens budding er kogt, laves hindbærsirup. Tag syltetøjet, sil det gennem osteklæden for at fjerne frøene. Tilsæt et halvt glas varmt vand til det, tænd ilden og bragt klar. Cool.
5
Tag den færdige budding ud af formen, læg den på en tallerken. Det serveres bedst i batches. Hæld hindbærsirup over hver portion. Skær budding bedre med en særlig fiskelinie til bagning.
Nyttige råd
Hvis du ønsker det, kan du tilføje rosiner, mandler, vanilje, citronskum, kanel osv. Til dejen, men ikke misbruge tilsætningsstoffer, så du ikke forstyrrer den naturlige smag af skålen.