Chacha er en slags alkoholholdig drik, der er fremstillet af druer og andre frugter og bær i Nordkaukasus. Alkoholindholdet i det når undertiden op til 70 grader. Chacha er en favorit stærk drink blandt bjergbestigere, der ikke misbruges, og som regel kun drikker et glas - i koldt vejr eller til forebyggelse af forkølelse. Det er ikke forgæves, at chacha betragtes som en drik med lang levetid. Prøv at lave mad derhjemme og behandle dine gæster, der pludselig ankom med en hjemmeaperitif.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 10 liter bær tilbage efter fremstilling af vin (druemark)
- 30 liter vand
- 100 gram gær
- 5 kg sukker.
Brugsanvisning
1
Chacha er bedst tilberedt af bær, eller rettere sagt, en druekage, der blev tilbage efter at have lavet vin derhjemme. For at gøre dette skal 10 liter af den resterende druemark placeres i en tønde eller en stor glasflaske.
2
Derefter tilsættes 5 kg granuleret sukker, 100 gram gær og hæld alt på forhånd med kogt og afkølet vand - 30 liter. Derefter - luk låget og læg et mørkt sted i 1-2 uger under omrøring lejlighedsvis, cirka en gang hver anden dag.
3
Derefter skal du lægge strået på bunden af måneskinen, så kagen ikke brændes. Hæld al væsken sammen med kagen i enheden og indhent. Men sådan en chachi vil have en ret specifik lugt, som få måske kan lide.
4
Derfor har mange destillationschachaer, der tidligere har adskilt den flydende fraktion fra kagen på grund af en sådan destillation, ikke en specifik lugt i denne stærke drikke.
5
Dernæst skal den resulterende chacha drænes i en flaske, og en lille mængde valnødmembraner tilføjes, insisterede i 1-2 måneder. Derefter destilleres igen gennem måneskinen og flasken. Det viser sig at være en chachafæstning på ca. 46 grader.
Vær opmærksom
Spis ikke chacha i store mængder og uden en snack, da det er en ret stærk drik, kan du få forgiftning af kroppen. Men i små mængder har chacha endda nyttige egenskaber: det reducerer risikoen for dannelse af sten i nyrerne og galdekanalen; reducerer risikoen for hjertesygdomme; på grund af det høje indhold af antioxidanter beskytter det mod kræft; sænker kolesterol; stimulerer fordøjelsen.
Nyttige råd
Erfarne vinproducenter bestemmer kvaliteten af chacha på en original måde: en lille mængde chachi hældes i koppen, vinmanden dypper fingeren der, og derefter tændes den. Hvis chachaen er helt udbrændt og ikke brænder hånden, er kvaliteten af denne drik den højeste.
Relateret artikel
Hvordan man laver chacha