Ramson - en flerårig urteagtig plante fra løgfamilien, der har en karakteristisk hvidløgslugt og aroma. Dette er en vild kultur, der er almindelig i Central- og Syd-Vesteuropa, Middelhavslandene, Lille Asien, Skandinavien. På Russlands område findes den i Sibirien, Ural og Nordkaukasus. Ramson - et kraftfuldt immunstimulerende middel, der bidrager til normalisering af fordøjelsesprocesser og forebyggelse af kræft. Du kan tilberede en masse retter fra vild hvidløg.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- For syltede vilde hvidløg:
- Unge skud af vild hvidløg - 2 fliser
- Salt - 50 g
- Sukker - 50 g
- Vand - 1 liter
- Eddike - 150 g
Brugsanvisning
1
Pickle vilde hvidløgsskud. For at gøre dette skal du skylle dem i rindende vand og fjerne snavs og pærer. Hæld stilkene med koldt vand, og blødlægges i et par timer, så bitterheden forlader dem. Lav en marinade ved at tilsætte salt, sukker og eddike til det kogende vand. Læg vild hvidløg i en kogende marinade, og så snart den koger, skal du slukke den og lade afkøle i marinaden. Anbring de afkølede stængler i krukker, klem dem tæt, fyld den med den resterende marinade og køl i køleskab.
2
Kogt vild purre er meget velsmagende og sund. Læg det i en lille mængde kogende saltet vand, under forberedelsen af vild hvidløg sætter sig ned og falder i volumen. Derefter tilsættes lidt mælk til det kogende vand og koges i yderligere 2 minutter. Læg derefter den vilde hvidløg på bordet, krydret med smeltet smør og finhakket friske urter.
3
Du kan blot slukke den vilde hvidløg ved at opvarme det smeltede smør i en gryde og lidt tilsætte salt. Sprink det med friskpresset citronsaft, inden du serverer.
4
Lav vild hvidløgsdressing til pasta, som også kan spredes på rugbrød, serveret med kød og fjerkræ, dumplings og manti. For at gøre dette, mal i et blender et par bunter af unge vilde hvidløgsskud, flere grene af frisk basilikum og dild, et halvt glas pinjekerner. Tilsæt et kvarter kop olivenolie til de jorden urter, salt og bland.