Sort radise er en lidt bitter, crunchy og vitamingrøntsag. Det bruges hovedsageligt til salater. Takket være dens kombination med andre ingredienser er retterne meget krydret og interessant.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til den første opskrift:
- 500 gram sort radise;
- allehånde;
- nelliker;
- kanel;
- laurbærblade;
- varm peber;
- 1 løg;
- 2 fed hvidløg;
- 6 spsk vegetabilsk olie;
- 2 spsk eddike.
- For den anden opskrift:
- 200 gram kylling;
- salt;
- 300 gram sort radise;
- 3 agurker;
- 1 gulerod;
- 1 paprika;
- 5 fed hvidløg;
- 3 spiseskefulde sojasovs;
- 3 spiseskefulde vand.
- For den tredje opskrift:
- 200 gram blæksprutte;
- 2 sorte radiser;
- 2 spsk olivenolie;
- 2 spsk eddike;
- persillegrønt.
Brugsanvisning
1
For at tilberede salaten "Hot", tag et pund sort radise, vask og skræl. Skær den i en salatskål med en skive, salt og lad den stå i halvanden time. Brug en kaffekværn til at hugge 10 ærter krydderier, en varm peber, 5 knopper krydret nelliker, en pind kanel og to laurbærblade. Skræl en stor løg, og hug den så tynd som muligt. Skub to fedd hvidløg ud gennem en hvidløgspresse og gnid med to spiseskefulde vegetabilsk olie. Tilsæt hakkede krydderier, blandet med smør, hvidløg og to spiseskefulde eddike i salatskålen. Opvarm gryden, hæld 4 spsk vegetabilsk olie i den, og kalciner grundigt. Lad olien afkøle lidt, og hæld salat over den, og bland derefter alle ingredienserne.
2
For at servere den "kejserlige" salat skal du tage 200 gram kylling, salt og koge lidt i 15 minutter. Skræl 3 agurker, 300 gram sort radise og en stor gulerod. Riv alle grøntsager på et groft rivjern. Skræl en stor paprika fra frøene og hug den med et tyndt halm. Hakk 5 fed hvidløg i en separat skål, og hæld 3 spsk sojasovs og den samme mængde vand. Skær kyllingen i små stykker og overfør den til en salatskål. Tilsæt grøntsager, hæld den kogte sauce og bland.
3
For at tilberede salaten "Min Sailor", kog 200 gram blæksprutte i 15 minutter og skær dem i tynde ringe. Skræl 2 mellemstore sorte radiser og hugg med et tyndt halm. Fold blæksprutteren og radisen i en salatskål, krydre med to spiseskefulde olivenolie og den samme mængde eddike, salt efter smag og bland grundigt. Drys kogt salat med hakket persille.