For at få en god høst af hvidløg skal blomsterstænglerne af planten brydes ud. Men smid ikke et værdifuldt produkt rig på næringsstoffer og tjener som grundlag for lækre retter. Zealous husmødre ved, hvordan man laver hvidløgspile til vinteren og diversificerer kosten med en velsmagende snack.
Vælg din opskrift
Hvis du vil lave rigtig velsmagende forberedelser til vinteren, skal du skære blomsterstænglerne i tide. Du skal gøre dette, før blomsterne åbner, så råvarerne er møre og saftige. Skyl stilkene, skær knopper og hård bund. Nu bestemmer du hvad du skal tilberede + fra hvidløgspile.
Pickled hvidløgspile til vinteren
Fyld steriliserede krukker med rene, hakkede råvarer. Tamp beholderen tæt. Kog marinaden. Hæld vand i en gryde (ca. 700 g råvarer 600 ml), tilsæt 60 ml 9% eddike, en spiseskefuld med granuleret sukker og bordsalt. Læg et dusin duftende ærter med peber, 3-4 store laurbærblade.
Bring marinaden i kog, og hæld krukker hvidløg med pile på nakken. Dæk bunden af en stor gryde med et håndklæde, anbring en beholder med emner der og fyld den "på skuldrene". Dæk glassene med steriliserede låg, og læg opvasken på komfuret. Kog op og hold gryden på svag varme i 20 minutter.
Tag den steriliserede beholder ud, rulle den op, vend den på hovedet og indpak den med noget varmt (f.eks. Et cykeltæppe), indtil det køler af. Hvis det lykkedes dig at forberede hvidløgskytterne ordentligt til vinteren, får de en ensartet myrfarve og vil stå i kølig indtil foråret. Du kan dog nyde dem efter kun en halv måned.
Pickled hvidløgspile
Du kan lagre pilene med hvidløg til vinteren ved hjælp af gæring, du får en original snack til kød og grøntsager. Råmaterialer (beregninger for 2 kg) skåret med spisepinde og anbragt i en ren emaljeret gryde. Opløs et halvt glas bordsalt og kornet sukker i 1, 5 liter koldt vand, kog den resulterende opløsning.
Hæld hvidløgspile med den afkølede væske, dæk derefter gryden med en stryget ren klud og læg undertrykkelse, så vandet stikker lidt ud på det. Opbevar opvasken i kulden ved en temperatur på 0-5 ° C. En måned senere kan syltede hvidløgspile spises.