Sådan zucchini kan være både en stor sidefat og en fuld middagsret! Det er naturligvis bedre at spise dem med det samme fra ovnen, varme, men de overføres perfekt til kysten eller til parken.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 4 zucchini;
- - 1 spsk Worcestershire-sauce;
- - 200 g ris;
- - 240 g af en blanding af grøntsager;
- - 800 ml vegetabilsk bouillon;
- - salt og peber efter smag;
- - 200 g hård ost;
- - 2 mellemstore løg;
- - vegetabilsk olie til stegning;
- - solsikkefrø efter ønske.
Brugsanvisning
1
Vask og skær courgette i to. Fjern massen, så du får båden (til dette skal du bruge en ske og måles bedre - den har skarpere kanter). Læg massen i en skål, vi har stadig brug for den.
2
Forvarm ovnen til en temperatur på 175 grader. Fedt courgette let med en koge børste med enhver lugtfri vegetabilsk olie, tilsæt lidt salt og sæt den i ovnen i 10 minutter.
3
I mellemtiden finhugges løg i en terning. Hakk også massen af courgette. Varm lidt vegetabilsk olie i en gryde, læg hakkede grøntsager i den og kog over medium varme i ca. 10 minutter. Hæld derefter grøntsagsblandingen ("mexicansk", med majs og ærter er perfekt) og kog den samme mængde. Glem ikke at salt og peber.
4
Kog ris, indtil den er kogt i vegetabilsk bouillon. Tilføj grønsager til det, og bland alt grundigt.
5
Riv ost ("Mazzarella", "Edam" perfekt) rist på et medium rivejern.
6
Fyld den forberedte zucchini med en blanding af grøntsager og ris. Drys hver med Worcestershire-sauce og dæk med et lag revet ost. Strø eventuelt frø ovenpå og send dem i ovnen i 20 minutter. Strø eventuelt hakket persille eller purløg til servering.