Damlama er en tallerken med usbekisk køkken, der kan kaldes et kulinarisk mesterværk. Steuvede grøntsager med kød er meget saftige, aromatiske, velsmagende. Denne skål er et ægte fund for en travl husmor. Forberedelse tager lidt tid, og damlama forbereder sig selv. Ideel til en weekend.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 750 gram oksekød (filet)
- - 200 gram gulerødder
- - 220 gram løg,
- - 300 gram kartofler
- - 550 gram tomat,
- - 600 gram aubergine
- - 700 gram zucchini
- - 250 gram paprika
- - 25-30 gram hvidløg
- - 60 gram greener
- - 40 gram salt,
- - tørre krydderier efter smag
- - hvidkål efter smag.
Brugsanvisning
1
For at tilberede denne skål skal du bruge en stor gryde med en tyk bund. Du kan tage en kedel i 6 liter.
2
Skyl kødet, tør det lidt, skåret i små stykker, der sættes i en gryde, salt og peber.
3
Skrell gulerødderne, skåret i tynde cirkler, læg kødet og let salt.
4
Skær de skrælede løg i halve ringe, tag gulerødder på.
5
Skær kartoflerne i terninger, læg et lag løg, salt.
6
Skær aubergine i cirkler, deles i to. Læg halvdelen af auberginen på kartoflerne, salt, peber, krydre med halvdelen af den hakkede hvidløg.
7
Zucchini skåret i cirkler, deles i to. Læg halve courgette på auberginen, salt, krydre med krydderier.
8
Skyl paprika fra frø, skåret i strimler, læg på zucchini. Øverst - den anden halvdel af auberginen, derefter halvdelen af courgette. Salt, peber, krydre med krydderier.
9
Skær tomaterne i cirkler, læg en gryde på grøntsagerne, tilsæt lidt salt.
10
Vask grønne, tør, hak, drys grøntsager, salt, krydre med krydderier og resterende hvidløg.
11
Dæk grøntsager med 3 lag kål, pres. Luk gryden med et låg, læg på en stærk ild. Efter 5 minutter skal du reducere varmen til lille og gryde grøntsagerne med kød i tre timer. Pynt med greener før servering.