Denne dessert er elsket af både børn og voksne. Og det ser ud til - hvorfor spilde tid på at gøre det, hvis butikken har et stort udvalg af is. Men for det første findes ægte is uden "kemi" i supermarkeder nu simpelthen ikke. Og for det andet tager det ikke så meget tid at forberede det, og det er en enkel proces.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - mælk 1 liter
- - sukker 2 kopper
- - smør 100 g
- - stivelse 1 tsk.
- - æggeblommer 5 stk.
- - kirsebær, banan - ethvert fyldstof
Brugsanvisning
1
Hæld mælken i en gryde, sæt den på komfuret, lav en medium varme, så mælken ikke løber væk, mens andre produkter er under forberedelse.
2
Vask æggene, separer æggeblommerne fra proteinerne. Tag en anden skål, sæt æggeblommer, sukker og stivelse i den. Alt skal blandes grundigt. Det skal blandes og ikke slå, før der er opnået en tyk sukkermasse. Massens konsistens skal ligne grød.
3
Tilsæt smør i varm varm mælk (i varm, ikke kogt). Rør alt sammen, indtil smøret smelter og bliver en homogen masse med mælk. Overtræd ikke forholdene, og læg olien mere end angivet i opskriften. Det er tilladt at forstyrre opskriften kun på den mindre side, ellers smager isen som smør efter smagen.
4
Et par spiseskefulde varm mælk og smør skal hældes i æggesukkermassen. Bland alt grundigt. Varm mælk hjælper med at opløse sukker hurtigere. Ved konsistens skal massen ligne creme fraiche.
5
Når mælken koger, skal den gradvist hælde en blanding af æg med sukker i en tynd strøm. Glem ikke at konstant omrøre mælken, ellers brænder blandingen eller krøller sig. Det er nødvendigt at omrøre, indtil mælken koger igen. Efter kogning bogstaveligt talt 10 - 15 sekunder skal du slukke for ilden.
6
Fjern blandingen fra varmen og lad den afkøle naturligt til ca. 40 grader, så alt kan nedkøles uden skade på fryseren. Hæld den fremtidige is i eventuelle praktiske forme.
7
Formene fyldt med mælkeblandingen sendes i 6-8 timer til fryseren. Efter denne tid kan is serveres ved bordet.