Det jødiske køkken har mange interessante opskrifter på at lave kager. De bages ved højtidelige lejligheder og på helligdage, hver kage er kendetegnet ved dens indhold, dekorationer og endda symbolik. Jødisk påskekage bages i form af en cirkel. Jøder lægger deres særlige betydning i denne ritual. Cirklen har altid været et symbol på solen, hvilket betyder sundhed, lykke, lys og frugtbarhed.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Sådan tilberedes dejen:
- - kyllingæg - 3 stykker;
- - sukker - 1/2 kop;
- - kartoffelstivelse - 3/4 kop;
- - hvedemel - 1/2 kop;
- - creme fraiche - 1/2 kop;
- - bagepulverdej - 3 tsk.
- - madvalmue - 50 gram;
- - tørrede abrikoser (rosiner) - 100 gram;
- - nødder - 50 gram.
- For at forberede fløden:
- - creme fraiche - 500 gram;
- - sukker - 1 kop;
- - vaniljesukker - 1 pose.
Brugsanvisning
1
Tag kyllingæg, vask dem grundigt i varmt rindende vand, bryg æggene i en ren kop, tilsæt sukker, bland godt. Tilsæt kartoffelstivelse til denne masse. Sigt, og hæld mel i, tilsæt creme fraiche, bagepulver og bland grundigt igen med en blender eller mixer.
2
Pakk den færdige dej i klamfilm og lad den brygge i 30 minutter, så skal du dele den i tre dele.
3) Tilføj nødder i den ene del, valmue i den anden del, og tilsæt tørrede abrikoser (rosiner) i den tredje del.
3
Drys kagepanden med vand, smør den med olie. Hver kage bages separat.
4
Anbring kagen i smurt form og bag ved en temperatur på ca. 180 - 200 grader, til tiden omkring 30 minutter.
5
For at forberede cremen skal du slå creme fraiche med sukker i en skål.
6
Afkøl de færdige kager, kombiner med hinanden og smør forsigtigt med den færdige creme.
7
Dekorer kagen, som du ønsker. Du kan drys med revet chokolade, tilføje skiver frugt. Læg en tallerken og server.