Der er mange måder at tilberede udstoppet blæksprutte. Denne opskrift er velegnet til husmødre, der f.eks. Efter ferien har lidt ris og svampe tilbage i køleskabet. Blæksprutter, kogt i henhold til denne opskrift, er meget ømme med en meget saftig fyldning.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- For blæksprutter:
- - 3 kroppe af blæksprutter;
- - 250 g champignoner;
- - 0, 5 kopper kogt ris;
- - 1 stk. løg;
- - 1, 5 spsk. l. creme fraiche (ikke-fedtede);
- - 1, 5 spsk. l. blød flødeost;
- - frisk dild;
- - 50 g hårdt revet ost;
- - 2 fed hvidløg;
- - solsikkeolie;
- - salt;
- - peber.
- Til saucen:
- - 2 spsk. l. creme fraiche (ikke-fedtede);
- - 2 spsk. l. mayonnaise;
- - 2 spsk. l. mel;
- - hvidløgspeber;
- - salt;
- - noget varmt vand.
Brugsanvisning
1
Vask blæksprutter godt i koldt vand, skræd den øverste hud af, skær ørerne af, fjern alle indersider, fjern den lilla tynde kant.
2
Hakk løg og stek sammen med terningerne svampe, indtil svampen er klar. Efter afkøling lidt tilsættes ris, forkogt og blandes med hakket dild. For at hakke kødet, tilsæt creme fraiche og flødeost til det. Salt og peber.
3
Fyld den resulterende blæksprutteblanding, fastgør kanterne med en tandstikker.
4
For at tilberede saucen skal du blot blande alle ovenstående ingredienser til konsistensen af kefir med lavt fedtindhold.
5
Steg hvidløg knust på forhånd i en stegepande i solsikkeolie og fjern den. Brød fyldte blæksprutter i mel, og steg dem i hvidløgsolie over høj varme i 2 minutter på begge sider.
6
Hæld den stegte blæksprutte med den færdige sauce, drys med revet ost på toppen. Forvarm ovnen til maksimal temperatur, send panden til den i højst fem minutter. Bløde, blide blæksprutter med saftig fyldning er klar!