Søde peberfrugter findes i opskrifterne på mange europæiske kogebøger. Det er en del af varme retter, snacks og salater. Det bruges til forberedelse af vinteremner. Men en af de mest almindelige retter er fyldte peberfrugter med kødpåfyldning.
Vælg din opskrift
For at fylde paprika med påfyldning, skal den tilberedes på forhånd. For at gøre dette kan du vælge følgende komponenter:
- et pund malt oksekød
- halvandet glas ris;
- 2 gulerødder;
- 2 løg;
- 3 - 4 kødfulde tomater;
- 50 gram solsikkeolie eller svinekødfedt (til stegning);
- krydderier efter smag (basilikum, sort peber);
- salt.
I stedet for den forberedte fyldning, kan du tage kødet og dreje fyldet selv. Det anbefales at vælge svinekød og oksekød i lige store forhold.
Hvis du bruger fjerkrækød eller kalvekød til fyldet og ikke steger grøntsager til fedt, viser det sig, at peberfrugterne er mindre kalorierede. De kan bruges som diætprodukt.
Du kan bruge enhver ris til fyldt peber, men rund er at foretrække. Den rigtige mængde korn skal vaskes under rindende vand. Derefter hældes ris med tre glas vand og tændes. Kog op og lad det svulme lidt (indtil det er halvt klar). Fjern det fra varmen og afløb gennem et dørslag.
Forbered grøntsager til hakket kød. Løg og gulerødder skal skrælles og finhakkes. Til gulerødder kan du bruge et groft rivjern.
Hæld tomaterne med kogende vand, og skræl dem. Hak derefter så fint som muligt.
Sæt en dyb stegepande på ilden, hæld solsikkeolie i den og opvarm den. Sæt løg og brun. Dernæst spasserovat gulerødder. Bland alt sammen, og tilsæt hakket tomat. Stew grøntsager i cirka fem minutter. Tilføj krydderier til dem, bland.
Bland hakket kød, udtrykt ris og stuede grøntsager, salt efter smag. Fyldning er klar.
Madlavning fyldte peberfrugter
Til fyldning anbefales det at plukke peber med samme længde. Fjern forsigtigt, ved hjælp af en kniv, halen og grøntsagens kerne med frø. Skyl peberfrugter. Det er ikke særlig stramt at fylde dem med hakket kød. Anbring fyldte grøntsager i en gryde eller ænder, mens du står. Hæld tomatsauce og læg en langsom ild på. Dæk løst med et låg. Larm til det er fuldt kogt.
Til fyldning kan du bruge syltede peber tilberedt til vinteren.