Løgsuppe betragtes som en traditionel fransk skål. Det tilberedes af løg og serveres med ost og baguette.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - hård ost - 100 g;
- - løg - 500 g;
- - smør - 50 g;
- - sukker - 1 spsk. en ske
- - mel - 1 spsk. en ske
- - bouillon (kød) - 1, 5 l;
- - hvidvin - 2 spsk. skeer;
- - baguette;
- - salt, sort peber.
Brugsanvisning
1
Skræl løgene, skåret tyndt i halve ringe. For at gøre skålen lækker og duftende, skal du stege løgen lidt. For at gøre dette, læg et stykke smør i en gryde med en tyk bund og smelt det.
2
Steg løgen over moderat varme, omrør konstant med en trespatel. Se, at det ikke brænder. Passer løgen, indtil den er lys gylden og blød. For en rødlig skygge, skal du hente søde løgvarianter. Ristningen tager ca. 20 minutter.
3
Tilsæt salt, peber, tilsæt sukker til løgen og tilsæt mel. Kog yderligere 10 minutter. Under tilberedning af løgene skal du koge kyllingen eller oksekødbuljong og sil.
4
Tilsæt varm bouillon (halvdelen af det, du har forberedt) til gryden med sauteret løg, kog op, kog over medium varme i mindst 15 minutter. Når vandet fordamper lidt, hældes den resterende bouillon og hvidvin i piquancy, kog endnu 30-40 minutter.
5
Suppen skal være moderat tyk. Hæld det i plader eller varmebestandige gryder.
Skær baguetten, læg den i suppen, druk den lidt. Det skal blive lidt vådt på begge sider. Du kan tage almindelige kiks. Drys revet ost ud over suppen med masser. Server varm suppe til bordet.
6
Skær baguetten, læg den i suppen, druk den lidt. Det skal blive lidt vådt på begge sider. Du kan tage almindelige kiks. Drys revet ost ud over suppen med masser. Server varm suppe til bordet.