Fyldt kål er en velsmagende, tilfredsstillende og nærende ret. Der er mange opskrifter på dens tilberedning - med forskellige fyld, saucer, blade til indpakning. Prøv også at lave kålruller med kaninkød.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 0, 5 kg kaninkød;
- 200 g Barakat ris;
- 2 store tomater;
- 1 paprika;
- 2 løg;
- 4 fed hvidløg;
- 1 gulerod;
- drueblader;
- salt
- krydderier;
- greens;
- vegetabilsk olie.
Brugsanvisning
1
Forbered først påfyldningen. Skyl kaninen godt under rindende vand og tør den lidt med servietter eller et vaffelhåndklæde. Adskil derefter kødet fra knoglerne og hugg fint.
2
Kog buljongen fra knoglerne. Hæld dem med koldt vand og læg dem på medium varme. Vent, indtil vandet begynder at koge, fjern skummet.
3
Derefter reduceres varmen, tilsæt en lille løg, en fedd hvidløg, laurbærblad, salt, lidt zira og et par peberkorn til bouillon. Dæk og kog bouillon i cirka en halv time.
4
Kog ris og bland den med kødet. Tilsæt den finhakede fedd hvidløg og krydderier her. Du kan bruge sort peber, curry, gurkemeje. Bland godt igen.
5
Lav nu saucen. Skær tomaterne i små skiver, paprika og løgringe. Hakk gulerødderne i strimler, hak hvidløg fint.
6
Varm olien i en stegepande. Steg derefter grøntsagerne på det. Før løbet først, indtil det er let gyldent. Tilsæt derefter gulerødder, paprika, tomater og hvidløg.
7
Salt og tilsæt dine yndlings krydderier. Hæld grøntsagerne med en lille mængde bouillon, dæk og lad det småkoke i 10-15 minutter.
8
I mellemtiden skal du skåle druebladerne med kogende vand og pak kød- og risfyldningen i dem. Forsøg at lave stramme konvolutter, så kålruller ikke vender sig under tilberedningen.
9
Overfør sausen til en gryde, hvor kålruller bliver stuet. Dyp kålrullerne i det, og fyld alt med den resterende bouillon, så det næppe dækker druekonvolutterne.
10
Dæk og lad det småkoke i 40-45 minutter. Server fadet varmt, mens det drysses med hakkede urter.
Nyttige råd
Hvis du ikke kunne finde bladene på druerne, kan de erstattes med kålblader eller en meget stor løg.