Der er snesevis af opskrifter på, hvordan man laver en gås. Gåsen, der er bagt i ovnen, er hoveddekorationen på bordet jul eller nytår. Gås bagt med honning er virkelig saftig og velsmagende. På trods af det faktum, at det er en meget "strevsom" fugl, er det at gøre en gås i henhold til denne opskrift værd.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- gås 1 stk.
- honning 100 g
- stort løghoved 1 stk.
- orange 1 stk.
- hvidløgshoved 1 stk.
- salt
- kartofler 12 stk.
- gulerødder 3 stk.
- Fra krydderier:
- formalet sort peber
- frisk timian
- frisk rosmarin
- Til saucen:
- 1 spsk tør hvidvin
- stivelse
Brugsanvisning
1
Vask gåsekroppen grundigt. Hvis du finder de resterende fjer på det - syng dem. Gennembor gåsen med en tandstikker. Jo oftere injektioner, jo bedre. Salt, peber gåsen indeni. Udenfor rist slagtekroppen med en forberedt blanding af salt, sort peber og knust hvidløg. Lad det stå i en halv time til pickling.
2
Halv orange og løg. Inde i, læg halvdelen af løgene, skær toppen af hovedet af hvidløg og læg det samme sted, sæt derefter halvdelen af appelsinen. Gentag derefter ordren: løg og orange. Når du fylder indersiden, skal du lægge et par kvistar rosmarin.
3
Hæld gåsen ovenpå med honning, og hænderne spreder den jævnt over overfladen, drys timianblade over.
4
Læg gåsen i en gryde, dæk den tæt med et folieark og fastgør den, så den ikke flyver af. Anbring gryden i en forvarmet ovn til en temperatur på 200 ° C, reducer til 160 grader i en halv time. Efter en halv time skal du fjerne foliearket, hæld gåsen ovenpå med sin egen tildelte juice og fedt. Gentag derefter proceduren hvert 20. minut. Den optimale gåetid er cirka to timer.
5
Fjern gåsen efter to timer, tøm næsten alt det frigivne fedt i en separat beholder. Efterlad i panden ca. 2-3 spsk.
6
Skræl kartoflerne og gulerødderne, skåret i store stykker, læg dem ved siden af gåsen og bland med fedt. Sæt gåsen bagt med grøntsager igen i 1 time. Opbevar den i ovnen, indtil den er gyldenbrun. Tag det derefter ud og bag grønsagerne i yderligere 15 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
7
Forbered nu saucen. Tilføj en spiseskefuld tør hvidvin til gåsefedt. Kog op. Hell den resulterende væske i en sauceboat, tilsæt stivelse fortyndet i koldt vand der, salt og bland.
8
Gås serveret på bordet med grøntsager. Hæld hele saucen over den, eller server saucen i en separat sauce båd.