Nogle gange efter ferien er der venstre korridorer med appelsiner, hvorfra du kan lave en vidunderlig dessert - karamelliserede appelsiner. Ifølge nogle oplysninger kom opskriften til os fra Belgien, ifølge andre - fra Spanien. I gamle tider blev honning i stedet for sukker brugt til at fremstille slik. Vores samtidige bruger appelsiner i karamel med te eller bruges som pynt til kager eller kager.
Vælg din opskrift
5 mellemstore appelsiner vaskes og skæres i cirkler, der er cirka en halv centimeter tykke. Tipene bruger ikke.
Hæld vand i gryden (0, 5 liter), tilsæt den hakkede frugt, kog i 3-4 minutter for at fjerne bitterhed. Derefter bruges ikke vand i opskriften.
Derefter lægges de orange cirkler ud på en tør skål eller et håndklæde og tørres. Det er ikke nødvendigt at vente, indtil de køler af.
Et lag sukker hældes i en gryde eller dyb gryde, hvorpå et lag appelsiner tilsættes. Så skift lag med frugt og sukker. Skal have sukker på toppen. For 5 appelsiner tag et pund sukker. Fyld derefter det hele med et glas vand. I tilberedningsprocessen kan du gradvis tilføje et nyt glas vand.
Bring blandingen i kogning, og reducer straks varmen og dæk opvasken med et låg.
Karamelliserede appelsiner skal koges i halvanden time. Beredskab bestemmes af skrælen. Hvis det blev blødt - er frugterne klar.
Skiver af appelsiner spredt på et skål eller et papirhåndklæde og tørret ved stuetemperatur.
De således forberedte cirkler forbliver bløde. For at få hårde karamelliserede appelsiner lægges skiverne på en bageplade med pergamentpapir og sendes til ovnen, hvor de får stå i 15 minutter ved en temperatur på 120 grader. Så skiverne ikke brænder ud, kan du reducere ildkraften til 90 grader og derunder.
Fjernet fra ovnen kan orange cirkler spises som en færdig fad eller bruges til at lave appelsiner i chokolade.
Det er bedre at tage mørk chokolade, smelte den i mikrobølgeovnen og tilsætte et par dråber vand. Dyp skiver af appelsiner i den smeltede masse og sæt dem til tørring på folie eller klamfilm.
Caramel orange skiver, både i chokolade og uden den, efterlader ikke ligeglade elskere af slik.
- Karamelliserede appelsiner
- Camouflerede appelsiner