Smagen af kartofler med kød på en rustik måde er mange velkendte siden barndommen. Vores bedstemødre, der bor i landdistrikter, kogte ofte sådanne kartofler i ovnen, og derfor fik maden det tilsvarende navn. Hvis du har en særlig gryde, kan du koge skålen i ovnen. Og hvis ikke, så gør en almindelig tykvægget dyb stegepande eller en kedel med låg.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kød (svinekød) - 0, 5 kg;
- - kartofler - 1, 2 kg;
- - løg - 4 stk.;
- - små gulerødder - 2 stk.;
- - paprika - 1 stk.;
- - tomater - 2 stk. eller tomatsaft - 100 ml;
- - tomatpuré - 0, 5 spsk. l. (Valgfrit);
- - laurbærblad;
- - sort malet peber;
- - salt;
- - vegetabilsk olie;
- - dyb stegepande (kedel).
Brugsanvisning
1
Skyl kødet og skåret i skiver. Skræl alle grøntsager og skyl. Derefter skal de hakkes: løg - i halve ringe, gulerødder - i form af en halvcirkel og kartofler - i store terninger. For paprika skal du fjerne stilken med frø og skære i strimler. Opdel tomater i 8-10 dele.
2
Hell vegetabilsk olie i en stegepande (kedel) og varm den godt. Kast derefter kødstykker og stek, indtil de er gyldenbrune. Læg løgne og stek i ca. 7-8 minutter under omrøring lejlighedsvis. Send derefter gulerødder og paprika til gryden. Når de først har fået en behagelig gylden farve, tilsættes hakkede tomater eller tomatsaft og lad det simre, indtil næsten al væske er fordampet. I slutningen kan du lægge en lille tomatpasta for at give skålen lysstyrke og stege i et par minutter.
3
Når stegningen er klar, tilsættes kartoflerne, blandes godt sammen. Hæld derefter så meget vand i, at det kun lidt dækker indholdet af gryden. Kog op, indstil derefter en lav temperatur og lad det simre under et dækket låg i 20-30 minutter, indtil kartoflerne er helt kogte.
4
Til sidst tilsættes malet sort peber, salt efter smag og laurbærblad. Når kartoffelkødet i landsbyen er klar, skal du fjerne gryden fra komfuret og lade det brygge lidt, anbring det derefter i portioner, drys med friske hakkede urter og server med pickles og hvidløgspampushkas.