Kartoffelpandekager med ost er ideelle til morgenmad. Server fritters med creme fraiche eller creme fraiche med hakket hvidløg og urter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- 500 gram kogte kartofler,
- et æg
- 100 gram fetaost (kan erstattes med enhver anden)
- 60 gram mel
- en teskefuld bagepulver
- fedd hvidløg
- 50 ml fløde eller mælk,
- havsalt
- formalet sort peber
- noget persille eller dild,
- vegetabilsk olie.
Brugsanvisning
1
Mine kartofler stod til at lave mad i deres uniformer. Da vi laver pandekager til morgenmad, koger vi kartofler om aftenen.
Skræl kartoflerne og tre på et groft rivjern.
2
Hæld det sigtede mel i en stor skål, tilsæt en teskefuld bagepulver, en knivspids havsalt, bryt et æg og hæld fløden (fløde kan være alt efter fedtindhold). Rør om og tilsæt de revne kartofler, lidt malet sort peber, hakket hvidløgfedd og persille til den resulterende masse. Bland igen, og tilsæt den smuldrede fetaost. Hvis du bruger en anden ost, skal du tilføje noget salt. Bland grundigt og begynde at forme kartoffelpandekager.
3
Opvarm vegetabilsk olie i en gryde og steg pandekagerne, indtil de er gyldenbrune. Vi lægger de stegte pandekager på papirhåndklæder (så glasset er overskydende olie). Vi spreder pandekagerne i portionerede plader og serverer på bordet med creme fraiche eller creme fraiche. En lækker og sund morgenmad er klar.