Klaisha er en cookie med dadelpasta, en skål med arabisk køkken. Cookies er meget velsmagende, delikat. Luftig og fantastisk dej. Duften af kardemomme er lidt specifik, og datapasta er meget almindelig i øst.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 glas vand
- - 3 kopper mel
- - 1 æg
- - 1 tsk gær
- - 1 tsk kardemomme
- - 0, 5 tsk granuleret sukker
- - 1 tsk bagepulver
- - salt efter smag
- - 30 ml vegetabilsk olie
- - 100 ml ghee
- - 2 kopper datoer
- - 1 tsk kanel
- - 2 spsk. l. sesamfrø
Brugsanvisning
1
Forbered først datapastaen. For at gøre dette, tag bløde datoer, de er søde, så du ikke behøver at tilføje granuleret sukker. Vask dadlerne godt, fjern skræl, stilke og frø.
2
Du har brug for 2 kopper dadler, før dem gennem en kødslibemaskine for at lave en pasta, spring om nødvendigt 2-3 gange. Tilsæt 3 spsk i pastaen. vegetabilsk olie, 2 spsk. sesamfrø, 1 tsk kanel og æl pastaen godt, så dadlerne optager olie. Du kan også købe datapasta i butikken.
3
Opløs derefter gæren og kornet sukker i 1/4 kop varmt vand. Bland melet i en skål, 1 tsk. kardemomme, bagepulver, salt. Kombiner mel og gær, tilsæt grøntsager og ghee.
4
Ænd dejen, tilsæt det resterende vand 3/4 kop i dele. Dejen bliver blid og klæber ikke til dine hænder.
5
Rul dejen til et rektangel. Fordel datapasta på tværs af rektanglet. Form en rulle.
6
Læg rullen på et koldt sted i ca. 30 minutter for at gøre det lettere at skære. Skær rullen i stykker med en kniv og læg dem på en bageplade dækket med pergamentpapir gennemvædet i vegetabilsk olie. Smør cookies med et æg.