Dumplings kommer fra både enkel dej og en række fyldstoffer. De koges i bouillon eller i vand. Det er bedst at servere dumplings separat, hæld dem med suppe eller bouillon i portionerede plader. Så de blødgør ikke i en fælles gryde, hvilket gør bouillon eller suppe mudret og grimt.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- løg
- mel
- grillet kød eller skinke
- æggene
- semulje
- smør
- salt
Brugsanvisning
1
Kødboller.
Hakk to løg fint, og sauc dem i en gryde. Hæld 1 kop bouillon, salt og peber. Kog i 2 minutter. Hæld 1 kop mel, omrør med en visp. Kog indtil den er tyk, og sluk for varmen. Tilsæt 2 rå æg, hakket stegt kød eller skinke, bland. Kog vand i en gryde, salt det. Spred skiver af den tilberedte masse i et kogende vand med en dessertske. Kog dumplings i 5 minutter, og anbring dem på en tallerken med en spaltesked. Hæld varm bouillon med urter.
2
Somulina dumplings.
I en skål skal du gnide 2 spsk smør og 2 æg. Tilsæt 4 spsk. spiseskefulde mel og 2 spsk. skeer semulje. Rør godt. Lad dejen stå i 30 minutter for at kvælde melet og semulje. Sæt dumplings i et kogende saltet vand med en tsk. Færdig dumplings flyder til overfladen. Tøm vandet, læg dumplings i tallerkener, og hæld den forberedte suppe.
3
Ost Dumplings
Pund 50 g smør med 2 æggeblommer indtil fluffy. Hæld 50 g mel, 100 g revet hård ost. Pisk de hvide hver for sig og sprøjt ind i en tyk masse. Kog dumplings i saltet vand. Oste dumplings serveret med kødbuljong.
4
Enkle dumplings
Pisk et æg i en blender. Tilsæt 20 g smør, 100 g bouillon eller mælk, 100 g mel, salt. Visp igen. Dyp dejen i en kogende bouillon med en tsk. Til mælk eller bærsuppe tilsættes granuleret sukker til dumplings.
5
Custard dumplings.
Varm ½ kop vand i en gryde, læg 25 g smør i. Kog, og arranger straks gryden på den tilstødende brænder. Bland i en skål 3 spsk. spiseskefulde mel og 2 spsk. skeer semulje, salt på spidsen af en kniv. Hæld de tørre ingredienser i varmt vand i et fald, og omrør hurtigt. Sæt på en langsom ild, omrør konstant med en ske, indtil dejen bliver let at adskille fra væggene i gryden. I en let afkølet dej, slå 1 æg, omrør og afkølet vanillecremen. Lav dumplings. Cust dumplings er godt til mejeri, dressing supper og almindelig bouillon.
Nyttige råd
Der er mange måder at forme dumplings på. Form dejen mellem to teskefulde eller dessert skeer. Spred straks i kogende vand. Rul dejen til en pølse og skær den i stykker, som derefter koges. Tag dejen med en ske, og sænk den ned i gryden, og tryk den og udjævnes mod væggen på gryden.
Relateret artikel
Sådan fremstilles Gnocchi med svampesauce