Kager er kager lavet med sød dej udstoppet og dekoreret med fløde. I ethvert lands nationale køkken kan du finde snesevis af, endda hundreder af forskellige opskrifter på kager: kiks eller puff, med frugter, nødder, alle slags cremer og smag. Der er så mange madlavningsmuligheder, at selv den mest elskede søde tand ikke har råd til at prøve dem alle. Forberedelse af jordbærkage med basilikum er enkel, for dette skal du kende opskriften og udføre alle trin nøjagtigt.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til testen:
- 500 g mel;
- 1 æg
- 4 spsk. l pulveriseret sukker;
- 350 g smør;
- 4 spsk. l vand.
- Til fløde:
- 6 æggeblommer;
- 150 g sukker;
- 50 g mel;
- en knivspids salt;
- 2 spsk mælk;
- vanille pod;
- en flok basilikum.
Brugsanvisning
1
Sigt mel gennem en sigte to eller tre gange og læg et objektglas på et bord. Lav en lille "brønd" i midten, tilsæt det knækkede æg, melis, smør og hæld isvand. Læg først en flaske mineralvand i fryseren.
2
Derefter kombineres alle ingredienserne, blandes godt, ældes dejen straks. Når det bliver ensartet og blødt, skal du rulle det til en kugle, indpakke det i klamfilm og sende det til køleskabet i tyve til tredive minutter.
3
Når tiden er gået, tag den afkølede dej ud, rulle den på en pulveragtig overflade. Læg den i smurt form, dæk med bagepapir, og pres let ovenpå. Brug bønner, bønner eller specielle sten som undertrykkelse.
4
Placer derefter formen i en ovn, der er forvarmet til 220 grader. Bag kagen i femten til tyve minutter, indtil den er gyldenbrun. Fjern det forsigtigt, og lad det køle af på grillen.
5
Tilbered cremen på dette tidspunkt. Adskil æggeblommerne fra proteinerne, bland dem med sukker og slå godt. Bland melet med salt, hell det gradvis i æggeblommerne under omrøring konstant.
6
Sæt vaniljebønner i mælken, kog op, sluk, lad stå i ti minutter. Hæld derefter en tynd strøm af mælk i æggeblommerne, og piskes kontinuerligt.
7
Hæld cremen i en dyb gryde, og omrør meget aktivt, kog op over medium varme. Reducer varmen, kog et par minutter. Sil det derefter gennem en fin sigte og indstilles til afkøling.
8
Til sidst, i en afkøling, men stadig ret varm fløde, tilsættes basilikumblade skivet i tynde strimler. Sørg for at røre det regelmæssigt for at undgå filmdannelse.
9
På en afkølet kage påføres fløde, læg bærene tæt. Klip deres haler af, så de let placeres lodret. Bon appetit!