Kulesh er en klassisk skål af Zaporizhzhya kosakker, der ledsagede dem under deres rejser. Sammensætningen af denne skål inkluderer altid smult og hirse, så den er meget tilfredsstillende og også meget velsmagende.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 200 g fedt
- - 120 g hirse
- - 600 g kartofler
- - 3 stk. løg
- - persillegrene
- - salt
Brugsanvisning
1
Sorter kornet ud, fjern alle det pletter og mørke korn, der normalt findes i pakken. Skyl grød grundigt i koldt vand, tør den lidt, og anbring den derefter i en gryde. Hæld hirse med vand, cirka 3, 5-4, 5 gange mængden af korn. Brænd alt sammen kog, salt og kog, indtil det er kogt. Beredskab kan kontrolleres ved at smage grød, den skal blive helt blød.
2
Skræl løg og kartofler, skyl grundigt i vand og klap tørt på et papirhåndklæde. Tag et skærebræt og skær grøntsagerne i små terninger med en skarp kniv. Tilsæt kartoflerne i hirse og kog lidt mere, indtil kartoflerne er klar. Det skal koge hurtigt, da det er finhakket.
3
Hvis smelen er for salt, vask den i vand og tør den derefter på et papirhåndklæde og skær det i små terninger, som grøntsager.
4
Hæld vegetabilsk olie i gryden, opvarm den, sæt smaden og løgene, stek den og tilsæt den til suppen. Hæld kulesh i tallerkener og server, god appetit!
Vær opmærksom
Tilsæt mængden af vand afhængigt af hvor tyk du ønsker at få suppen.
Nyttige råd
Før servering, hakkes finhakket persille og drys suppen på.