Mexicansk stil kyllingben - en stor, velsmagende og moderat eksotisk ret. Kyllingekød går godt sammen med grøntsager, der er typiske for mexicansk køkken - majs, peber, tomater - og varme latinamerikanske krydderier.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 4 kyllingeben;
- 4 fulde teskefulde chilipeber;
- 2 løg;
- 2 sød peber;
- 4 fed hvidløg;
- 1 dåse dåse tomater;
- 1 dåse dåse majs;
- 3 bord. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- salt og sort peber efter smag.
Brugsanvisning
1
Skyl kyllingetrommelstikker godt under rindende vand og tør med papirhåndklæder. Gnid dem derefter med en blanding af salt, sort peber og en halv chilipeber.
2
Tilbered friske grøntsager. Løg skal skrælkes og skæres i halve ringe. Skyl sød peberfrugter, skåret i to, fjern alle frø og hak med sugerør. Skræl og knus hvidløgfeddene i en hvidløgspresse, og bland det derefter med andre friske grøntsager.
3
Tøm væsken fra dåse. Det tilrådes at kaste majs i et dørslag og opbevare sylteagurken fra tomaterne i en separat skål. Skræl tomaterne, skåret i terninger. Du kan også fjerne frø fra dem, hvis du kan lide det mere.
4
Bland friske ingredienser med dåse. Tilsæt væsken fra tomaterne. Salt efter smag, drys med den resterende chilipeber. Læg al denne masse i en høj ildfast form og forsmør den med vegetabilsk olie. Læg kyllingetrommelstikker oven på grøntsager og dæk med folie.
5
Denne skål skal bages i ovnen ved en temperatur på 220 grader, ca. 35-40 minutter. Når halvdelen af tiden er gået, skal formen fjernes fra ovnen og vendes over hønsebenene. Fjern folien 10 minutter før kogning for at give kyllingen en gylden skorpe.
6
Mexicanske retter med friske tortillas og ris serveres for at blødgøre krydderierne.
Vær opmærksom
Mexicansk køkken er varmt. Denne mængde chilipeber er designet til fans, der kan forkæle sig krydret, hvis du ikke hører til dem, reducerer du antallet af krydderier med halvdelen.