Hvis du kan lide at spare tid, kan denne opskrift meget vel blive din livredder. Høst til kyllingepandekager udføres ganske enkelt og opbevares i køleskabet i flere dage. Alt hvad der kræves af dig er at bage pandekager. En lækker middag eller morgenmad er let.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- 500 gram kylling,
- 2 æg
- 1 spsk. en skefuld mayonnaise eller creme fraiche
- 1 løg,
- 4 kartofler
- noget salt
- tør krydderier efter smag,
- karry efter smag.
Brugsanvisning
1
Skyl fileten, (om nødvendigt, tø den først) og klap tør med papirhåndklæder. Skær kyllingen i tynde strimler og læg den i en kop.
2
Slib den skrælede løg i en blender eller rist - til hvem den er mere bekvem. Læg hakkede løg på kødet. Tilsæt to æg, salt, peber efter smag, krydre med dine yndlings krydderier og karry (hvis du ønsker det, kan du tilføje en knivspinde rødmalet sød peber). Krydre med mayonnaise og bland. Læg kyllingekoppen under marinaden i køleskabet i en time eller natten over.
3
Skræl, vask, riv kartoflerne på et medium rivejern (du kan springe kartoflerne gennem en foodprocessor). Bland revne kartofler med kylling under marinaden.
4
Varm lidt vegetabilsk olie i en gryde. Læg kødet i gryden med en ske (ligesom pandekager). Kog over svag varme under et låg i 5 minutter på hver side. Fritters skal stekes, indtil de er gyldenbrune. Server kyllingepandekager med let grøntsagsalat eller kogt ris.
Nyttige råd
Hvis du planlægger at forlade præparatet "til senere", skal du blande kartoflerne med kylling umiddelbart inden tilberedning (stegning).