Surkål er en hel kunst, der kræver lidt dygtighed. Men en simpel opskrift på surkål i en krukke vil hjælpe med at gøre det rigtigt.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kål - ca. et kilogram (du kan lidt mindre eller lidt mere);
- Gulerod - ca. 200 gram;
- Sukker - ca. 1 spsk;
- - stort salt - en spiseskefuld med et lysbillede;
- -vand - 450-500 gram.
Brugsanvisning
1
Skræl kålen fra de øverste vilde blade, skåret i 4 dele.
2
Hakk kål mellemstor, vask gulerødderne godt, skræl, riv derefter eller skær i strimler.
3
Anbring hakket kål og gulerødder i en glasbakke med passende volumen (du kan trampe lidt).
4
Forbered saltlage til surkål: opløs sukker og salt i kogende vand.
5
Kogt kogende saltlage hæld en krukke kål og gulerødder.
6
Dæk krukken med en klud eller et specielt låg med huller og læg et varmt sted til modning.
7
Vær ikke bange for boblerne, der vises i kålkrukken. Du skal bare ramme kålen fra tid til anden, så overskydende luft kommer ud.
8
Når der går 2 dage, kan du prøve kål. Hvis den er klar, skal den opbevares i køleskabet.
Vær opmærksom
Surkål er almindeligt kendt ikke kun for sin smag, men også for dens fordelagtige egenskaber. Det er en kilde til C-vitamin og vil også hjælpe med at etablere fordøjelsen og bekæmpe ekstra pund.