Italiensk køkken er populær over hele verden i dag, og nogle retter, hvis hjemland er Italien, findes i dag ikke kun på italienske restauranter, men også i hjemmemenuen for de fleste russere. En af de mest populære retter fra italiensk køkken anses for at være lasagne.
Vælg din opskrift
Du kan tilberede lasagne på utallige måder, og du kan bruge kød, grøntsager, skaldyr, bær, frugt og ost som påfyldning. Derfor afhænger ingredienserne, der bruges til at tilberede lasagne, ikke så meget af de traditionelle opskrifter på denne skål, men af fantasien til kokken selv. For at fremstille lasagne skal du først bruge en speciel dej til lasagne (du kan købe den færdiglavet i næsten ethvert stort supermarked eller lave den selv) og påfyldningen. Som fyld kan du tage kød, grøntsager eller skaldyr. Den mest interessante smag opnås, hvis du kombinerer skaldyr med grøntsager.
For at fremstille lasagne med skaldyr skal du bruge: til dej - 250 gram mel af højeste og anden klasse, fire æg, en tsk olivenolie, salt efter smag; til fyldning - 200 gram skrællede rejer, blæksprutte og muslinger, en tomat, et glas vand, salt og laurbærblad efter smag, persille, olivenolie til stegning; til dressing - bechamelsaus, flødeost.
• Forbered dejen: bland begge typer mel med æg, salt og olivenolie. Elt dejen og opnå en ensartet konsistens.
• Læg den færdige dej i en halv time i køleskabet, efter at du tidligere har indpakket den i en fastfilm.
• Når dejen "hviler", skal du forme en pølse ud af den med dine hænder og skære den i lige store portioner. Rul hvert stykke forsigtigt og opnå en lagtykkelse på højst halvannen millimeter.
• Skær valsede lag lasagne i jævne, lange og brede striber. Hvis processen med at tilberede dejen virker for kompliceret for dig, skal du bare købe den færdige pasta i butikken og kog eller blød i vand før brug.
• Forbered fyldet: kog muslingerne, blæksprutte og rejer i saltet vand og overfør dem til en gryde med opvarmet olivenolie.
• Tilsæt hakkede tomater, laurbærblad og vand til skaldyren, lad den resulterende blanding sættes i 15 minutter. Glem ikke at blande fylden fra tid til anden.
• Tilsæt finhakket persille til skaldyr et minut før tilberedning.
• Olie en bagefad og hæld lidt bechamelsaus på bunden. Sæt på det første lag pasta, og ovenpå - et tyndt lag fyld.
• Hæld fyldet med sauce og drys med flødeost, og læg et nyt lag pasta ovenpå. Skift lagene på fyldet og pastaen skiftevis, mens det øverste lag skal være påfyldningslaget. Det hældes med sauce.
• Tæt det øverste lag af lasagne med ost, og sæt skålen i ovnen, forvarmet til 180 grader. Bages i 40 minutter.
• Server den færdige lasagne på bordet i kombination med enhver grøn salat.
Relateret artikel
Italiensk bruschetta: tre muligheder for en sommersnack