Isfisk vinder hurtigt popularitet blandt kulinariske specialister, på trods af at det ikke er så nemt at få det, og det koster meget. Dets møre kød, der har en behagelig sødlig eftersmag, er let at tilberede, og denne fisk er desuden ganske enkel at rengøre, da den ikke har skalaer. Der er ikke så få opskrifter på, hvordan du fremstiller isfisk, og du kan vælge en tilberedningsmetode til enhver, selv den mest krævende, smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
Brugsanvisning
1
Optø og rengør fisken. Dette vil ikke være vanskeligt, da isfisk ikke kun har ingen vægte, men også meget få knogler. Fjern hovedet med gæller, hale og finner, tag fisken. Skyl den resulterende slagtekrop, let tør med et serviet.
2
Hvis du beslutter dig for bare at stege isfisk, salt de forberedte kroppe, rull i mel og stek i opvarmet olie uden at dække. Du behøver ikke ofte at dreje grillfisken, så de sprøde ikke går i stykker. Hun laver mad ret hurtigt - ikke mere end 15 minutter på lav varme.
3
Du kan stege isfisk ikke kun i mel, men også i sesam, kryddercurry. Du får en usædvanlig ret med en eksotisk asiatisk smag.
4
Denne fisk er velsmagende og koges bare i vand (kog ikke længe, da den har meget ømt, let fordøjeligt kød).
5
En anden enkel opskrift er isfisk på en løgpude. Krydre de forberedte slagtekroppe med salt, rull mel og læg i en stegepande i en stor mængde finhakket løg. Stek alt i olie. Du behøver ikke vende fisken.
6
Du kan prøve mere krævende opskrifter. Bager for eksempel isfisk med frisk kål i champignonsaus. Kog en håndfuld tørret svamp, helst ceps. Tøm buljongen i separate skåle, skåret i små stykker og stek let i olie. I den resterende svamp bouillon hakkede hakket frisk kål, tilsæt først lidt ghee, og få minutter før tilberedning - stegt løg, salt, sukker og krydderier. Steg fiskene let på begge sider i opvarmet olie. Læg derefter i en smurt bageplade stuet kål ovenpå - brunet fisk, hæld stykker svampe. Efter at have hældet creme fraiche skal du bage skålen i ovnen, indtil den er kogt.
Relateret artikel
Polsk fisk i en langsom komfur