Hjemmelavet kage vil være særlig velsmagende, hvis du tilsætter den med fløde. Du kan tilberede en fløde baseret på fløde, mælk, æg, creme fraiche eller smør, aromatisere den med essenser eller naturlige tilsætningsstoffer - sirup, cognac eller spiritus.
Vælg din opskrift
Protein fløde
Proteinkremer er bløde og luftige, de er velegnede til børstning og dekorering af kager, fyldning af shu-kager og waferruller. Prøv at lave mad ikke rå, men vaniljesaus, det viser sig at være særlig velsmagende. Brug kun friske æg for at beskytte dig selv.
Du har brug for:
- 3 æggehvider;
- 6 spsk. spiseskefulde sukker;
- 5 dråber citronsaft eller fortyndet citronsyre;
- 0, 25 glas vand.
Hæld vand i gryden, tilsæt sukker, og omrør kogt sirupen før prøven på en tyk tråd. I en separat beholder skal du slå de hvide i et stærkt skum. Hell den varme sirup forsigtigt i egernene uden at stoppe med at piske. Massen skal kompakteres og blive plastisk. Tilsæt citronsaft og bland. Den færdige creme kan farves med madfarver, aromatiseret med sirup eller spiritus. Bemærk, at produktet ikke opbevares, det skal bruges umiddelbart efter tilberedning.
cremebudding
De, der foretrækker en creme med lavt fedtindhold, bør prøve smør- og ægfri version. Det koges hurtigt og viser sig at være meget ømt og behageligt efter smagen. Custard er velegnet til at sprede kiks og shortcakes, toppings til boller. En sådan dessert kan serveres uafhængigt, suppleret med frugt eller bær.
Du har brug for:
- 1 glas mælk;
- 4 spsk. spiseskefulde sukker;
- 2 æg;
- 1 spsk. en ske hvedemel;
- 1 tsk vaniljesukker.
Pisk æggene i en lille gryde, tilsæt granuleret sukker og vaniljesukker. Pund blandingen, indtil krystaller er helt opløst. Tilsæt mel og rør, indtil det er glat. Varm op mælken, og hæld den i panden med æggemelblandingen. Sæt den på ovnen, og kog fløden under omrøring, indtil den er tyk, og gnid forsigtigt klumperne. Afkøl den færdige creme lidt, og aftør gennem en sigte. Anbring desserten i en skål, eller brug den til at dekorere kager.