Mimosa salat er en af de mest elskede og traditionelle salater i vores land. Til dets forberedelse er nogle eksotiske produkter eller komplekse forbindinger ikke påkrævet, men en ordentligt forberedt og oprindeligt designet "mimosa" bliver dekorationen til ethvert feriebord.
Vælg din opskrift
Den klassiske opskrift på at lave salat "mimosa"
For korrekt at tilberede mimosa i henhold til den klassiske opskrift, har du brug for 6 kyllingæg, 1 dåse dåse fisk (bedst af alt laks eller tun, men du kan også tage saury), 2 mellemstore kartofler, 1 medium gulerod, 2 små løg (rød kan bruges) samt salt og mayonnaise.
Kartofler, æg og gulerødder skal først koges, afkøles og skrælles. Grøntsager skæres i små terninger eller gnides på et rivjern. Æggeblommer og hvide hakkes individuelt med en kniv eller rivejern. De skrællede løg finhakkes og hældes med kogende vand i 10 minutter for at fjerne bitterheden. Hermetisk fisk skal placeres i en separat plade (uden olie eller juice), om nødvendigt fri for knogler og æltes med en gaffel.
Alle salatingredienser er lagt på en stor skål eller i en gennemsigtig salatskål i lag. Det første lag er bedst lavet af kartofler, salt det og fedt med mayonnaise. Et lag konserves fisk lægges på kartoflerne, derefter løg, som kan hældes med en lille mængde dåseolie. Det næste lag er igen kartofler, let saltet ovenpå og mayonnaise. Gulerødder lægges på kartoffellaget, derefter æggehvider og helt øverst hakkede æggeblommer. Salaten vil være mere som en rigtig mimosa, hvis æggeblommerne er lyse gule. Det sidste lag salat er ikke dækket med mayonnaise.
Klar salat skal anbringes i køleskabet i et par timer, derefter pyntes med finhakket dild eller grønne løg og server.