Kødet bagt med krydret honning sauce vil være hovedretten på jeres feriebord!
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 2-2, 5 kg kød;
- - 0, 5 spsk. brunt sukker;
- - 25 ml flydende honning;
- - 1, 5 spsk krydret brun sennep;
- - en knivspids af nellikfedd;
- - 1 spsk. pekannødder.
Brugsanvisning
1
På et stykke kød efter eget valg (du kan vælge med eller uden knogler) fremstiller vi et diamantformet net af snit med en dybde på cirka en kvart centimeter.
2
Vi opvarmer ovnen til en temperatur på 160 grader og forbereder en ildfast form, hvor den fores med folie. Vi spreder det forberedte stykke i det og dækker også med folie på toppen. Sendes til en varm ovn i halvannen time.
3
Mens kødet er bagt, hugger vi nødderne i små krummer med en kniv (du kan bruge en manuel mølle eller en køkkenprocessor). Vi skulle få omkring et halvt glas nøddesmuler.
4
Vi fortsætter med at tilberede saucen. For at gøre dette, i en lille gryde, blandes sukker og varm sennep, tilsæt flydende aromatisk honning og en knivspinde formet nelliker. Vi tager minimum og fyrer og venter, indtil der vises bobler på overfladen af saucen. Fjern det derefter fra ovnen, og hæld de hakkede pekannødder. Stir.
5
En time efter begyndelsen af tilberedningen af kødet tager vi det ud af ovnen, fjerner omhyggeligt folien og gnider det forsigtigt med sausen (lader lidt til servering). Vend tilbage til ovnen i yderligere 20 minutter.
6
Efter 20 minutter fjernes og smøres med en blanding af den højeste sauce og den tildelte kødjuice. Sendes i ovnen i yderligere 20 minutter.
7
Vi tager den færdige parabol ud af ovnen, lad den afkøle bogstaveligt talt 5-10 minutter, hæld den resterende sauce over og server den til bordet!