Lviv syrniki - en blid og raffineret dessert, et ægte fund for elskere af slik!
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til ostekagen:
- - 500 g cottage cheese (fedtholdig, mindst 9%);
- - 4 æg;
- - 150 g sukker;
- - 100 g blødgjort smør;
- - zest af 1 citron;
- - 30 g rosiner (i stedet for rosiner kan du bruge enhver anden tørret frugt såvel som valmuefrø, kandiserede frugter eller nødder);
- - 1 spsk. l. semolina.
- Til glasur:
- - 60 g smør;
- - 60 g sukker;
- - 3 spsk creme fraiche;
- - 2 spsk kakaopulver.
Brugsanvisning
1
Gnid cottage cheese gennem en sigte. Bemærk: cottage cheese skal være tør, ellers er ostekagen tæt og smagløs. For at undgå dette skal overskydende væske presses gennem osteklæden.
2
Egern adskilles fra æggeblommerne. Det er meget simpelt at gøre: du skal stikke skallen med en kniv og forsigtigt over skålen opdele den i 2 halvdele. I dette tilfælde hældes det meste af proteinet i en skål. Indholdet af den halvdel af skallen, hvori æggeblommen blev tilbage, skal hældes i håndfladen, og fingrene spredes let, så proteinet gennem dem siver ned i skålen og æggeblommen forbliver i hånden.
3
Hæld sukker i æggeblommerne og slå med en mixer, indtil den er glat. Tilsæt derefter blødgjort smør, revet zest, rosiner, semulina og cottage cheese til æggeblommerne. Bland alt indtil det er glat (du kan bruge en mixer).
4
Pisk de hvide med en mixer, indtil de er stabile toppe, og bland forsigtigt med ostemassen og æggemassen.
5
Smør cupcakepanden med smør og drys mel (du kan i stedet dække gryden med bagepapir). Hæld den tilberedte blanding der.
6
Bages i ovnen ved en temperatur på 180 grader i cirka 50 minutter.
7
Når Lviv-ostekagen er klar, skal du tage den ud af ovnen og lade den køle helt ned, hvorefter vi fjerner produktet fra formen ved at vende den på et skål.
8
Vi laver glasur: læg smør og kornet sukker i en gryde og sæt på en langsom ild. Hold ild til smørret smelter under omrøring kontinuerligt. Tilsæt creme fraiche og kakao. Rør konstant med omrøring, og kog glasuren og sluk straks ilden.
9
Hæld den afkølede syrniki med varm glasur og sæt den i køleskabet om natten.
10
Kølet Lviv-ostekage skåret i skiver og server til kaffe.