Om sommeren, når der er mange grøntsager og frugter på markedet, vil jeg have noget let, velsmagende og tilfredsstillende. Vegetabilsk gryderet med kyllingebryst er en lys, aromatisk, enkel og meget velsmagende ret, som er meget enkel at tilberede.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 400 g kyllingebryst
- - 2 mellemstore squash
- - 3 bulgarske peberfrugter
- - 3 gulerødder
- - 1 løg
- - 2 auberginer
- - 2 kartofler
- - 5 mellemstore tomater
- - vegetabilsk olie
- - salt og peber efter smag
Brugsanvisning
1
For at gøre kødgryderet smukt og duftende skal du skræl løgene fra skallet, vaske og tørre det og derefter finhugge. Skyl kyllingefileten, og skær den derefter i små stykker. Hell vegetabilsk olie i panden, opvarm den godt, læg løg og filet i den.
2
Stek kødet med løg, indtil det er gyldenbrunt. Tag en stor nok gryde, overfør kødet med løg ind i det.
3
Skyl blå, tør, og skær dem i terninger. Strø aubergine med salt og lad det stå i 10 minutter. Mens aubergine lader saften, kan du skræl og hakke andre grøntsager.
4
Skyl alle resterende grøntsager, og læg derefter på et papirhåndklæde til tørring.
5
Skræl courgette, skåret i terninger og læg i en gryde på kødet.
6
Ved den bulgarske peber fjernes frøene og hugges fint, sættes på andre grøntsager.
7
Skræl og terning gulerødderne eller gnid på et groft rivjern. Skræl kartoflerne og skær dem i terninger. Læg grøntsagerne i gryden.
8
Tøm saften fra de blå, og kombiner grøntsagerne selv med andre.
9
Sæt gryden på en langsom ild, salt og krydre gryderetten, bland alle grøntsagerne.
10
Slib tomaterne i en blender i en tomat, tilsæt dem efter 10 minutter i vores grøntsagsstuing med kyllingebryst. Stew gryderet i 30-40 minutter, dæk derefter med en avis og et håndklæde, så det får næring og mætning med smag.
11
Anbring gryderet i tallerkener, drys med urter og server.
Vær opmærksom
Først skal du lægge gulerødder og kartofler i panden, og først derefter alle de andre grøntsager.
Nyttige råd
Stew serveres bedst med hvidløgsboller.