Korn og grøntsager er grundlaget for en sund kost. Derudover er disse produkter perfekt kombineret med hinanden. Forsøg at lave gryderet fra forskellige grøntsager med ris - det vil tilføje metthed til skålen og give det yderligere aromaer nuancer.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til vegetabilsk bouillon:
- selleri rod;
- 1 løg;
- 1 gulerod;
- kvist af karvefrø;
- laurbærblad;
- salt og peber.
- Til kødbuljong:
- oksekød eller kyllingeben med kød;
- 1 løg;
- laurbærblad;
- salt og peber.
- For gryderetter:
- 1 spsk. ris;
- 2 spsk. bouillon;
- 200 g champignoner;
- 1 løg;
- 5-6 fed hvidløg;
- 3-4 tomater;
- 1 stængel af selleri;
- 1 lille zucchini;
- 1 gulerod;
- 100 g grønne ærter;
- vegetabilsk olie;
- salt og peber.
Brugsanvisning
1
Kog bouillon. For en vegetarisk ret er det bedre at tilberede det af grøntsager. Skræl selleriroden, læg den i koldt vand. Tilsæt gulerod og løg uden at skallet er skåret i halvdelen. Tilsæt også laurbærblad og en kvist af karvefrø. Kog bouillon i mindst 40 minutter, og skummet fjernes regelmæssigt. Salt midt i madlavningen. Sil den færdige bouillon, så den bliver gennemsigtig. Vegetabilsk bouillon kan erstattes med kylling eller oksekød. Det er ønskeligt at koge det på kød på knoglen. Kyllingebuljong koges i cirka en time, oksekød - ca. 2 timer. For ekstra smag, tilsæt sort peberærter og laurbærblad i gryden.
2
Finhakket den skrællede løg, stek den i opvarmet vegetabilsk olie i 3-4 minutter. Tilsæt derefter hakket hvidløg til det. Kog yderligere 2-3 minutter. Skær gulerødderne i strimler. Skold tomater, fjern skræl fra dem og hugg. Skræl og hakka courgette. Gør det samme med selleri stilken. Læg gulerødderne i panden med løg og hvidløg, og derefter resten af grøntsagerne. Steg dem over medium varme i mindst 5 minutter, omrør lejlighedsvis og tilsæt olie om nødvendigt. Salt blandingen. Skær svampene i små skiver, og sauter dem i en separat gryde i 4-5 minutter.
3
Tag ris. Skyl det i rindende vand, sæt det derefter i en gryde og steg let i olie. Korn skal have en lys gylden farvetone, men ikke blive brune. Tilsæt grøntsager og svampe til risen. Hæld de samme 2 kopper bouillon. Krydre med salt og peber efter smag, dæk gryden med et låg og lad det simre under omrøring lejlighedsvis i 10 minutter. Læg derefter dåse grønne ærter i blandingen. Du kan bruge friske eller frosne ærter, men så skal du lægge den i gryderetten tidligere sammen med buljongen. Kog blandingen i yderligere 10-15 minutter, indtil risen er blød, og væsken fordamper. Server gryderetten varm.
Relateret artikel
Sådan tilberedes oksekød