Mange mennesker sammenligner grøntsagssauté med gryderet, men der er en stor forskel. Når du koger sauté, steges grøntsagerne - dette giver dem en smuk gylden farve og en vidunderlig selvforsynende smag!
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Ingredienser til hovedretten:
- - champignoner 300 g
- - purre 100 g
- - sød peber 1 stk.
- - sojasovs 1 spsk. l.
- - kastanjer 10 stykker
- - olivenolie 50 ml.
- - selleri stilke 120 g
- Ingredienser til sød og sur sauce:
- - tør hvidvin 50 ml
- - kartoffelstivelse ½ tsk
- - vand 70 ml.
- - kalk 1 stk.
- - sød peber 1 stk.
- - purre 50 g
- - frisk mynte
- - sukker 1 tsk.
Brugsanvisning
1
For at koge vegetabilske gryderet, skær purre i små ringe.
2
Skyl og rens svampen, skær dem med tynde plader.
3
Skyl og skræl frøene, så skal du skære i små terninger.
4
Skræl kastanjerne forsigtigt fra skrællet og skær dem i små stykker.
5
Hæld olivenolie i gryden og tilsæt de tidligere porrer, selleri stilk og sauté.
6
Dernæst tilsættes peber og svampe til løgen med selleri - alt skal sauteres i ca. 3 minutter.
7
Sæt skrælede og hakkede kastanjer i gryden, bland og hold på ilden i yderligere to minutter.
8
For at tilberede saucen skal du først stive stivelsen i vand.
9
Hakk purre, peberfrugter og mynteblade. Press saften ud af kalk.
10
I en forvarmet pande, læg alle hakkede ingredienser, tilsæt limesaft og vin. Larm i cirka 2 minutter.
11
Hell stivelsesvand i blandingen, og rør, indtil saucen bliver tykkere.
12
Sæt sautéen på pladen, og hæld sausen ved servering. Sauté skal serveres i en varm form og bruges grønne til dekoration.