Nærende, velsmagende, velsmagende og endda med en sprød skorpe, hvordan kan man nægte et sådant kulinarisk mesterværk, som samtidig er let at tilberede. Server en tærte med laks er mulig ikke kun i weekenden, men også på ferie.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- 400 gram butterdej,
- 500 gram laks,
- 150 gram champignoner,
- 80 gram spinat
- 1 løg,
- 100 ml fløde
- 1 tsk mel
- 1 spsk. en skefuld smør
- 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
- salt efter smag
- formalet sort peber efter smag.
Brugsanvisning
1
Skær den skrælede løg i mellemstore terninger.
Svampe skåret i plader.
Hakk spinaten.
2
I smeltet smør, steg løgene i 30 sekunder, tilsæt derefter vegetabilsk olie og fortsæt stegningen i yderligere 3 minutter. Stek over medium varme. Tilsæt svampe. Fortsæt med at stege, indtil væsken fordamper fra svampen. Når væsken er fordampet, hæld 100 ml fløde, kog op og tilsæt spinat. Salt og peber efter smag.
3
Fyldet til tærten kan vise sig at være lidt væske, til densitet, tilsæt en tsk mel og bland. Efter kogning, koges, indtil den er tyk.
4
Opdel bladerdejeret i to dele, den ene del skal være større end den anden. Vi ruller det meste af dejen ud i et lag (det er bedre at lave en tykkelse på 3 mm). Vi skifter til en bageplade, som er bedre at dække med folie. Formene skal dækkes med dej.
5
Vi deler laksen i 2 dele. Vi lægger den første del af laksen i form (på dejen), krydder med salt og peber. Læg oven på den afkølede fyld af champignoner og løg, prøv salt, om nødvendigt tilsæt. Vi dækker fyldet med den anden halvdel af laksen, salt og peber efter smag.
6
Vi ruller den anden del af dejen i et lag og dækker den med en tærte med laks, vi fastgør kanterne. For at undgå, at kagen deformeres under bagning, skal du lave en lille bukke på testen. Kagen kan smøres med let banket æg eller mælk - efter smag kan du heller ikke smøre den.
7
Vi sætter kagepanden i den forvarmede ovn (190 grader) i en halv time. Bages til en lækker stege. Vi tager den færdige kage ud af ovnen og lader den køle lidt ned. Når det er varmt, er det vanskeligt at skære i dele. Server med sauce.