Tvister om, hvad en "rigtig pilaf" skal være, falder ikke ned. Men nogle kendte mennesker siger, at pilaf oprindeligt var ris med grøntsager, dvs. selv kød til denne skål er en valgfri ingrediens. Så det er meget muligt at tilberede pilaf med kylling.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kedel, støbejerns ænder eller langsom komfur;
- - kyllingefilet (400 g)
- - løg (1 stor eller 2 små stykker);
- - gulerødder (2 små eller 1 store rodafgrøder);
- - hvidløg (efter smag);
- - tomat (1 stor frugt, valgfri);
- - paprika (1-2 stk., valgfri);
- - ris (1 glas);
- - krydderier til pilaf (efter smag)
- - vegetabilsk olie (ca. 50 ml)
Brugsanvisning
1
Forbered produkterne. Skær kyllingefileten i skiver på cirka 2 cm, løgen i ringe eller halvringe og guleroden i små terninger.
2
Hvidløg kan slet ikke skrælkes. Hvis du forbereder pilaf til et stort selskab, skal du lægge et helt hvidløgshoved i kogepladen. Hvis du regner med en lille mængde af det færdige produkt, skal du tage et par nelliker. Efter madlavning smides hvidløg normalt væk. Det er dog meget velegnet til mad.
3
I den klassiske opskrift fra grøntsager bruges kun gulerødder og løg, men hvis du ikke er bange for at eksperimentere, kan du tilføje paprika og tomater - du vil bestemt ikke ødelægge skålen med dette, bare giv den en ny aroma.
4
Hos tomater er det bedre at først fjerne huden. Dette er let at gøre ved at drysse grøntsager med kogende vand. Fjern kernerne og pedunkel ved peber. Skær grøntsagerne i små terninger.
5
Det menes, at pilaf bedst gøres i en kedel over en åben ild. I dette tilfælde kan madlavning af pilaf meget vel blive et værdigt alternativ til traditionel grill eller grill. Men selv derhjemme er det meget muligt at lave pilaf.
6
Hæld vegetabilsk olie i de retter, hvor du har til hensigt at lave mad, så de grøntsager, der er nedsænket i den, er dækket med det. Hvis du laver mad i en langsom komfur, kan du tage lidt mindre olie end når du laver mad på åben ild eller elektrisk komfur.
7
Tilsæt grøntsagerne i den forvarmede olie i følgende rækkefølge: løg og gulerødder, paprika, tomater. Sauter dem, indtil de er gyldenbrune. Ilden på dette tidspunkt skal være ret intens. Brug "Frying" -tilstanden i langsomt komfur. Luk ikke låget.
8
Tilsæt kyllingefilet og krydderier til pilaf til sauterede grøntsager. Kødet skal også stewes, indtil det er halvt kogt under intense temperaturforhold. For en multikoger kan du bruge tilstanden "Slukning" med låget lukket eller forblive i "Stege" -tilstand.
9
Nu er det tid til at tilføje ris. Hæld det så kornet er lige så meget som kød og grøntsager sammen eller lidt mere. Lin ris i skålen. Tilsæt varmt kogt vand, så det let dækker risen. Læg hvidløg i rismassen.
10
Kog fatet på lav varme. For en langsom komfur kan du vælge tilstanden "Pilaf" eller "Ris". Tilberedningstid afhænger af mængden af udgangsprodukter. Bland ikke skålen, når du laver mad! Parabolets beredskab bestemmes af graden af ris. Hvis du i processen føler, at pilaf kan brænde, tilsættes lidt vand, men vær forsigtig: For meget væske vil gøre din pilaf til risgrød. Glem desuden, at i bunden af opvasken er et ret stort lag olie.
11
Når risen bliver blød - er din pilaf klar! Det kan fjernes fra varmen, blandes grundigt og lægges på en stor skål. Pilaf serveres med urter og friske grøntsager.