Disse lækre koteletter indeholder bagte kartofler, der har antioxidantegenskaber.
Vælg din opskrift
Du har brug for:
- 300 gr kartofler,
- 300 gr laks eller andre fisk
- 2 spsk. l. citronsaft
- 1 æg
- zest af 1 citron,
- 2 tsk olivenolie
- 50 gr dild
- frisk malet sort peber efter smag.
Til tomatsauce:
- 6 spsk. l. mayonnaise,
- 1 tsk citronsaft
- 2 spsk. l. tomatpuré.
Bland alle ingredienserne i tomatsausen, dæk og opbevar køleskab.
Vask og tør kartofler, indpak folie. I en forvarmet ovn til 200 grader skal du placere kartoflerne og bage i en time, indtil den er blød. Fjern kartoflerne fra ovnen, afkøl, skræl og mos.
Læg fiskene i en bageform og hæld citronsaft over, dæk og bag i 20 minutter. Efter bagning fjernes fisken fra ovnen, afkøles og deles i små stykker.
Vask, tør, og hugg fin dild. Vi tager en skål og lægger i den fisk, dild, citronskall, kartofler og formalet peber, blander alt godt. Dæk og køl i 30 minutter.
Efter afkøling opdeles massen i små koteletter, rull dem i ægget og brødkrummene, læg dem på en bageplade. Fedt koteletter med olivenolie. I en forvarmet ovn skal du bage dem i 25-30 minutter, indtil de er brune.
Server fiskekager på en tallerken med urter og tomatsaus.