Hakkede fiskeprodukter er meget velsmagende og sunde. Fisk er en kilde til vitaminer, der er nødvendige for knogledannelse og vækst. Det forbedrer hjernens funktion. Alle, der fører en sund livsstil, kan lide hakket fiskeretter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Fisk - 1 kg
- Løg - 2 stykker,
- Gulerødder - 1 stk,
- Gennemsnitlig kartoffel - 2 stykker,
- Kål - 100 gram,
- Svinekødfedt - 100 gr.
- Vand eller mælk - 100 ml,
- Æg - 2 stykker
- Hvidt brød eller brød - 150-200 gr,
- salt
- peber efter smag.
Brugsanvisning
1
Rengør fisken, skær maven og fjern indvendingerne. Skær hovedet og halen af. Skyl under rindende vand. Lad vandet drænes eller tør fisken med et serviet.
Fjern fileten. For at gøre dette skal du skære papirmassen fra siden af hovedet og befri rygmarven. Fjern eventuelle resterende knogler. Fiskene fra delvise racer (zander, gedde) skæres på en filet med og uden hud. Huden fjernes straks efter rensningen, inden den skæres. For at gøre dette skal du slå det let med en kniv eller en slikkepotte.
2
Forbered ingredienserne til hakket kød. Deres sammensætning og mængde afhænger af den anvendte fiskeart.
For hakket flodfedt fisk har du brug for løg, gulerødder, kål.
For hakket flod med fedtfattig fisk har du brug for løg, kartofler, en skive saltet svinekød eller frisk svinefedt.
For hakket havfisk har du brug for løg, brød.
3
Fisken knuses på to måder: vend i en kødslibemaskine eller skæres i små stykker.
4
Hakkede flodfedt fisk (karper, havkat, karper).
Bland hakket fisk med snoet løg, gulerødder og kål. Tilsæt et råt æg, salt, formalet peber. Rør til det er glat, tilsæt vand eller mælk gradvist.
5
Hakket flod med fedtfattig fisk (gedde, gedde aborre).
Teknologien til forberedelse er den samme som fra delvis fisk fra fedtholdige racer. Men det anbefales at tilsætte lidt fedt. Det vil tilføje blødhed og elasticitet i form af kød.
6
Hakket fisk.
I modsætning til flodfisk er havfisk meget øm. Det er bedre at slibe det med en kniv og ikke sno i en kødslibemaskine. I stedet for grøntsager (kål, kartofler), der producerer en masse juice, skal du bruge blødbrød. For at gøre dette skal du gnide det på et rivjern. Tag halvdelen af væskerne.
7
Hakkede koteletter.
Gennemblødt i vand med dine hænder fra koteletter, rull i mel. Steg dem i store mængder vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Til koteletter ikke er grov, steg på lav varme.
8
Krydset gedde, sy, hæld bouillon under dit hoved. Tilsæt krydderier inden tilberedningen.
Hvis gedden var lille, kan du bage i ovnen. Smør en bageplade med olie, læg den fyldte fisk, sy hendes hoved på forhånd. Bages i 1, 5 time ved 180 grader.
Pynt, når du serverer, med grøntsager og urter.
Vær opmærksom
Æg skal tilføjes, de er det vigtigste forbindelseslink.
Nyttige råd
Om ønsket kan krydderier til fisk føjes til hakket kød.
Svinekødfedt kan erstattes med smør.