I Ungarn kaldes denne fiskesuppe Halasle. Det er meget populært ikke kun blandt ungarere, men også blandt mennesker over hele verden. Ungarsk fiskesuppe er meget velsmagende, aromatisk og mundvand, og fiskene deri viser sig at være af en mild smag, især i kombination med tomater.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 liter fiskebestand
- - 500 g udbenet fisk
- - 2 løg
- - 2 paprika
- - 10 cherrytomater
- - 1 lille flok grønne løg
- - salt
- - peber
- - kardemomme
Brugsanvisning
1
Skyl fisken grundigt, tør på et papirhåndklæde. Hvis det var frossent, tø det. Skær fileten i små stykker, læg den i en dyb plade, tilsæt salt, peber og kardemomme, dæk med klamfilm eller en flad plade, sæt dem i køleskab i 25 minutter for at marinere.
2
Skyl, tør, peber, skær i to, fjern frø og skær derefter i strimler.
3
Skræl løg, skyl, skåret tværs ovenfra. Sæt buljongen på ilden, kog, sæt peber og løg i den, kog indtil løgene er bløde. Når løgen er blød, skal du fjerne den fra gryden.
4
Nu er det op til dig at lave suppen. Send fisk, hakkede eller hele tomater i panden, salt og peber suppen. Kog det i 20 minutter over medium varme under omrøring lejlighedsvis.
5
Ungarsk fiskesuppe er klar. Hell det i plader, server til bordet.
Vær opmærksom
Hvis du kan lide løg, kan du klippe den og koge den med peber, uden at den senere fjernes fra suppen.
Nyttige råd
Før servering, pynt med finhakket grøn løg.