Burbot - flodfisk. Dets kød er nærende og lækker, leveren betragtes som en delikatesse. Burbot sammen med kylling er en proteinkilde, der indeholder alle de aminosyrer, som kroppen har brug for.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- ferskvandskvabbe
- stuvet med agurker og svampe:
- burbot - 1 kg;
- løg - 1 stk;
- friske svampe - 100 g;
- pickles - 2 stk;
- vegetabilsk olie.
- Stegt burbot:
- burbot - 500 g;
- aubergine - 200 g;
- mel;
- vegetabilsk olie.
- ferskvandskvabbe
- stuet i en gryde:
- burbot - 500 g;
- friske svampe - 200 g;
- løg;
- mel.
Brugsanvisning
1
Burbot stuet med agurker og svampe.
Skind fiskene. Skær maven og fjern indersiden omhyggeligt. Skyl under rindende vand. Skær burbotten i portioner, salt og peber efter smag. Hæld melet i en plade, og rul hver skive i det. Opvarm panden med vegetabilsk olie, og steg fisken, indtil den er gyldenbrun. Skræl løgene. Skær i ringe og passer. Sorter friske svampe, skyl og kog i saltet vand. Derefter afkøles og skæres i skiver. Stek i vegetabilsk olie sammen med pickles. Læg den stegte fisk på bunden af stewpan, og læg grøntsagsblandingen ovenpå. Hæld lidt bouillon eller vand. Bages i et lukket låg, indtil det er kogt.
2
Stegt burbot.
Rengør, tarm og skyl fisk med koldt vand. Salt, peber og hæld citronsaft. Rul mel i. Opvarm panden med vegetabilsk olie, og steg fisken, indtil den er gyldenbrun. Skær aubergine i skiver og drys salt. Lad stå et stykke tid, skyl derefter. Brød i mel og stek i vegetabilsk olie. Placer fisken og auberginen på en bageplade og placer i en forvarmet ovn. Drys den færdige parabol med friske hakkede urter.
3
Burbot stuet i en gryde.
Skyl og kog kartoflerne. Skræl og skær. Sorter friske svampe, skyl og skær i skiver. Skræl og hak løg. Varm en gryde med vegetabilsk olie, og steg champignonerne med løg. Drys med mel, bland. Hæld vand i og kog sausen til den er tyk. Rens, skyl og skær fiskene i portioner. Salt, peber og rull i brødkrummer. Stek i vegetabilsk olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Hæld saucen i en gryde, læg fisken. Bages i ovnen.
Relateret artikel
Burbot koteletter