Retter, der er bagt i gryder, har altid en særlig raffineret smag, og en usædvanlig form for servering vil overraske selv de mest uhyggelige gæster. Venligst din familie med pottefisk.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- kulmulefilet 500 g;
- kartofler 4 stk.;
- løg 2 stk.;
- creme fraiche 100 g;
- ost 100 g;
- salt;
- peber;
- vegetabilsk olie 4 spsk
- eller
- fiskefilet 500 g;
- kartofler 4 stk.;
- frosne assorterede grøntsager 400 g;
- vand 2 spsk.;
- krydderier;
- 2 stk fiskebestand i terninger;
- greens.
Brugsanvisning
1
Den første version af pottefisk er meget øm og blød. Tynd skiver fisk og kartofler har en behagelig cremet smag takket være creme fraiche og smør. Med denne opskrift smelter korrekt bagt fisk i munden. Tag 500 gram fiskefilet og skær den i små stykker. Skræl, vask og hak de rå kartofler i tynde strimler. Det anbefales at bruge unge kartofler.
2
Forbered 4 keramiske gryder til bagning. Læg en spiseskefuld smør i bunden af hver gryde og læg fiskefileten jævnt. Salt, peber efter smag. Sæt derefter kartoflerne på fisken. Krydre med salt og peber igen. Tilsæt lidt finhakket løg eller hvidløg. Top med 1 spsk creme fraiche. Under påvirkning af temperaturen spreder og imprægneres kartofflen med en behagelig cremet smag.
3
Hæld 1/4 af kogt vand i gryden, drys med revet ost på toppen. Luk gryderne, og sæt dem i ovnen i en time. Bages ved 180 grader. Serveres varmt.
4
Grøntsager er den perfekte sideskål til fisk. Tilbered en let, men solid skål med fisk og grøntsager bagt i keramiske gryder. Skær fiskefileten i små stykker, salt og peber efter smag. Læg fiskene i gryder. Læg frosne grøntsager ovenpå. Skræl kartofler, skåret i terninger, læg på grøntsager. Salt, peber, og tilsæt krydderier efter smag: nøddeagtig krydderier, koriander, paprika, ingefær. Opløs terningerne af fiskebestand i varmt vand, fyld gryderne med dette vand, og dæk dem med et låg.
5
Sæt gryderne i ovnen og bag i en time ved en temperatur på 180 grader. 10-15 minutter før tilberedning, åbn gryderne og drys skålen med hakkede urter.
Nyttige råd
Fjern gryden fra ovnen 5 minutter før kogt: kogte retter fortsætter med at tilberede uden for ovnen. Lad gryderne stå i 5-10 minutter, og server derefter varme.
Forsøg at dække gryder med dejkager i stedet for låg. Du får aromatiseret brød.