Thai køkken er usædvanligt og velsmagende på sin egen måde. For at prøve de originale thailandske retter er det ikke nødvendigt at flyve til Thailand. Lækre og hjertelige thailandske retter kan tilberedes derhjemme. En af dem er rejeris. Prøv det.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 2 glas kogt og afkølet ris
- - 180 g rejer
- - 20 g løg
- - 15 g salat eller Beijing-kål,
- - 2 fed hvidløg
- - 1 æg
- - 10 ml sojasovs
- - 10 ml østerssauce
- - sukker efter smag
- - 20 g vegetabilsk olie
- - 20 g grønne løg,
- - 30 g kalk
- - formalet sort peber efter smag.
Brugsanvisning
1
Skræl rejer, indtil filet. Slib hvidløgfedt med en kniv. Hakk den skrællede pære tyndt langs. Skyl de grønne løgfjere godt, tør dem, hugg fint. Skær salatstrimler (ca. tykkelse 1 cm).
2
Varm olien i en stegepande. Steg hakket hvidløg i olie i 15 sekunder, indtil en behagelig aroma vises. Tilsæt derefter den skrællede rejer til hvidløgspanden, fortsæt med at stege i yderligere 30 sekunder.
3
Opdel ris i to dele. Læg den første portion ris i en rejepande, stek i ti sekunder. Flyt ris og rejer til den ene side af gryden, bryd ægget i det tomme rum. Rør ægget og stek det i fem sekunder. Bland derefter ægget med ris og rejer, fortsæt med at stege i 20 sekunder. Efter at have lagt den anden del af risen i gryden, bland.
4
Hæld soja- og østerssauce i ris, tilsæt lidt sukker (ca. en knivspids - hvis ønsket), steg i to minutter under konstant omrøring. Tilsæt derefter salat og løg i gryden, stek i 30 sekunder.
5
Fjern risen fra varmen, tilsæt hakkede grønne løg, bland, arranger portioner, pynt med kalk og server (om ønsket drys med sort malet peber).