Japansk køkken er en kombination af harmoni, skønhed og traditioner, som ikke er så vanskelige at mestre. De vigtigste produkter, der bruges i japansk køkken, er naturligvis fisk (ofte let saltet), ris, skaldyr og grøntsager. De mest kendte og mest almindelige retter i Europa er sushi og ruller. Til gengæld adskiller ruller sig også i klassisk, skarp, varm. Således vil enhver foodie kunne vælge noget efter deres smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 200 g let saltet fisk (laks eller ørred)
- 2 kopper ris (bedre at bruge et rundt korn)
- 1 agurk
- 2 spsk japansk eddike
- 2 spsk sukker
- 2 teskefulde salt
- nori ark
- wasabi
- syltede ingefær
- sojasovs
Brugsanvisning
1
Skyl risen under koldt rindende vand. Fyld med vand i forholdet 1: 1. Podsolite. Kog op og lad det småkoke i 10-15 minutter. I løbet af denne tid skal vandet fordampe fuldstændigt. Fjern det fra varmen og lad det stå under låget i 10 minutter.
2
Forbered en risdressing. Opløs 2 spsk sukker og 2 tsk salt i 2 spsk japansk eddike.
3
Læg ris i en stor skål uden at omrøre, og hæld den kogte forbinding. Lad risen afkøle.
4
Forbered fyldet. Skær fisken i tynde strimler. Hakk agurken i strimler.
5
Læg et ark nori på måtten. Dypet i koldt vand, anbring ris langs hele arkets længde og efterlod 1-1, 5 cm fra den ene kant.
6
I midten sættes fyldet: fisk, agurk.
7
Brug en måtte til at dreje rullen. Skær den resulterende rulle i portioner.
8
Den færdige parabol serveres på en åben tallerken med wasabisaus og pyntes med syltede ingefær. Bon appetit!
Nyttige råd
Hovedkomponenten i ruller er ris og fisk. Begge produkter er ekstremt nyttige. Ris er beriget med komplekse kulhydrater, vitaminer, fiber og aminosyrer. Fisk er også mættet med næringsstoffer, der er nødvendige for vores krop.
Brug en skarp, godt jordet kniv, når du skærer ruller.
Til tilberedning af ruller bruges kun miljøvenlige og friske produkter.