Salater kan serveres som fremragende side retter eller som en individuel ret. Den originale kombination af ingredienser og smukt design vil glæde gæster og pårørende ved det festlige eller hverdagslige bord.
Vælg din opskrift
Du har brug for
Blæksprutte krop - 150 gram, seks mellemstore kartofler, 1 stort løghoved, 10 gram grønne ærter, krabbekød - 20 gram, et halvt glas mayonnaise, grøn løg, grøn salat, dild eller persille.
Brugsanvisning
1
Frosne blæksprutte krop med hud optøes først i koldt rindende vand. Fjern derefter chitinpladerne, og sænk dem ned i vand opvarmet til 65oC i fire minutter. Fjern huden med en børste og skyl meget godt, sænk derefter fileten i kogende vand, der tidligere er saltet, og kog 6 minutter efter, at vandet koger op. Vand til kogende blæksprutte tages med en hastighed på 3 liter pr. 1 kg blæksprutte. Vi tager den kogte filet ud og afkøles til stuetemperatur.
2
Skær blæksprutteren i korte strimler. Skær de kogte kartofler i tynde skiver, finhakk krabbekødet, og løg.
3
Vi kombinerer alle ingredienserne og krydder med mayonnaise eller dressing. Bland meget omhyggeligt.
4
Vi pynter salaten med blæksprutter og grønne salatblade. Du kan også pynte med finhakket frisk agurk og urter.
Vær opmærksom
Persille og dild skal skæres, men ikke hakkes. I dette tilfælde bibeholdes et stort antal aromatiske stoffer og aromastoffer.
Nyttige råd
Blæksprutte buljong kan bruges som basis til tilberedning af gelé og gelé.