Shangi er en traditionel russisk skål, der kan tilberedes i forskellige variationer. Disse åbne tærter er fyldt med lingonbær, svampe, kartofler, ris og andre ingredienser. Især lækker er shangs med cottage cheese.
Vælg din opskrift
Gærdej skifter
Shangi kan bages fra både gær og usyret dej. Gærkager bliver mere storslåede og luftige.
Til madlavning har du brug for:
- mel - 4 glas;
- mælk - 1 glas;
- margarine - 4 spsk.;
- sukker - 1-2 spsk.;
- gær - 20 g;
- æg - 3 stk.;
- salt - ½ tsk;
- cottage cheese - 400-500 g;
- smør - 1 spsk;
- sukker til fyldet - efter smag.
Forbered fyldet. For at gøre dette skal du kombinere cottage cheese, smør, sukker og et æg. Omrør blandingen grundigt og slib den, indtil der opnås en homogen masse. Lad massen stå ved stuetemperatur.
Nu kan du begynde at forberede dejen. Hæld varm mælk i en skål, tilsæt gær, salt, sukker, mel og æg. Rør massen. Nu kan du lægge margarin i blandingen. Ænd dejen. Dæk det med et håndklæde og rengør 30-40 minutter på et varmt sted.
Når dejen kommer op, skal den opdeles i små stykker, som hver ruller ud. For tynd dejen behøver ikke gøres. I kanterne af dejen laves en lav kantsten. Læg fyldet ud. Inden du sætter tærterne i ovnen, skal du lade dem brygge lidt, så dejen rejser sig lidt. Smør dem med et æg. Bages shangs i ovnen i cirka 15-25 minutter. Denne parabol kan serveres både koldt og i varmen.